營養真相5：煮雞蛋時間長短有講究

在街頭的一些早點攤上銷售的茶葉蛋，不知在鍋里“千滾”了多長時間。事實上，這樣煮出的雞蛋非常不利于身體健康。將市面上買回的茶葉蛋打開后發現，蛋白質已經嚴重變性，在蛋黃與蛋清接觸的地方還有一層黑膜。