E 新貴都農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)南區(qū)

種類(lèi)不少，老顧客多

剛進(jìn)新貴都農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)南區(qū)，就有一個(gè)名叫阿龍的精品干果行。他們家最大的特點(diǎn)是現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài)。

記者看到，在市場(chǎng)門(mén)口，有一臺(tái)炒爐，里面盛滿了正在翻炒的栗子 。據(jù)阿龍的老板介紹，他家最好賣(mài)的是黃金炒栗子 、現(xiàn)炒瓜子和花生。前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的大多是附近的居民。黃金栗子大都是現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，瓜子和花生為過(guò)年提前儲(chǔ)備。

“現(xiàn)炒的花生吃起來(lái)格外香，也吃得放心。”今年82歲的姜老太太在兒子的陪同下前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，別看老人家年紀(jì)大，牙口一點(diǎn)都不賴(lài)，每到過(guò)年，就嚷嚷著要吃現(xiàn)炒花生，她說(shuō)有過(guò)去的味道。不僅如此，姜老太太還要親自挑選 ，她當(dāng)場(chǎng)買(mǎi)了10斤。

在市場(chǎng)里面，還有一家霖霖調(diào)味品店，這里也擺放了各式各樣的干果，雖然干果種類(lèi)不少，但全部沒(méi)有價(jià)簽。

“來(lái)我們家買(mǎi)干果的都是老顧客，大家都知根知底的，對(duì)我們的產(chǎn)品很放心。”霖霖調(diào)味品店的楊先生告訴記者，該店已經(jīng)開(kāi)了11年，回頭客、老客戶是購(gòu)買(mǎi)主力，價(jià)格很實(shí)在 ，所以不用放價(jià)簽。

記者數(shù)了一下，這里的干果大約有30種，全部是散裝的。一年四季中，夏天不賣(mài)干果，平時(shí)也沒(méi)有這么多品種，為了過(guò)年才置辦了這么多。跟往年相比 ，他覺(jué)得開(kāi)心果、碧根果、山核桃的價(jià)格略有上漲，因?yàn)槭軞鉁赜绊?，存貨少了。不過(guò)價(jià)格浮動(dòng)并不大，高的上漲了3～4元，低的1～2元。

阿龍精品干果行

種類(lèi) 單價(jià)(元/500g)

黃金炒栗子18(買(mǎi)一斤贈(zèng)一斤)

新疆瓜子15

小花生10霖霖調(diào)味品店

種類(lèi) 單價(jià)(元/500g)

開(kāi)心果50(大)、35(小)

碧根果36(大)、100元/3斤(小)

松子100元/3斤

桂圓20

榛子35

白瓜子17

黑瓜子8

香妃葡萄干30

普通葡萄干15

黑加侖18

巴旦木35

杏仁13

南瓜子20

腰果35

支招挑選

對(duì)很多市民來(lái)講，了解了干果市場(chǎng)的行情以后，如何挑選更加健康美味的干果，也是大家關(guān)心的問(wèn)題。為此，記者替大家請(qǐng)教了有經(jīng)驗(yàn)的市民和一些商家，下面請(qǐng)聽(tīng)他們?nèi)绾螢槟?ldquo;支招”!

市民張女士：買(mǎi)開(kāi)心果，選皮薄的，好剝還不壓秤。還有選飽滿的，果肉多。味道一般挑原味的就行。

干果售賣(mài)商楊先生：買(mǎi)碧根果，剝開(kāi)品嘗還是最好的方法，有些干果的烤制火候過(guò)大，就會(huì)有苦味，有些沒(méi)有炒熟的干果，則會(huì)有生澀的麻嘴感。而皮薄仁大，則是挑選干果最有效的方法。挑選開(kāi)心果要選擇果仁頭部是綠色的，但如果整箱的果仁都帶著綠頭 ，這樣的開(kāi)心果很可能加了色素。從果殼的顏色來(lái)看，不要選擇果殼雪白的開(kāi)心果，那可能是漂白的結(jié)果。要是挑選榛子，則盡量購(gòu)買(mǎi)原味的榛子。如果店家允許，可以品嘗一下，清香味重的榛子比較好。

健康提醒

干果究竟怎樣吃才是最營(yíng)養(yǎng)健康的呢?為了給市民提個(gè)醒，記者專(zhuān)門(mén)咨詢了青大附院營(yíng)養(yǎng)科主任韓磊和海慈醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任楊紅。

韓磊稱(chēng)，堅(jiān)果富含極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是，堅(jiān)果脂肪含量特別高，一次性不能吃太多。尤其是糖尿病、冠心病、高脂血癥患者，還有孕婦等應(yīng)適當(dāng)控制攝入量，盡量少吃或不吃。同時(shí)，堅(jiān)果具有“滑腸”作用，給胃腸功能不好的人造成困擾。因此，建議腹瀉、消化道急性感染患者，暫時(shí)避免吃堅(jiān)果。

最后，專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，不論是吃堅(jiān)果還是水果干，老人和孩子應(yīng)尤其小心。

文/圖 城市信報(bào)/信網(wǎng)記者 王鑫鑫 實(shí)習(xí)生 吳學(xué)惠