12月22日，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)氣中的冬至。到了冬至這一天，根據(jù)民俗北方人都要吃餃子，所謂“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”，而南方則要吃湯圓，取團(tuán)團(tuán)圓圓之意。昨日，記者也在冬至這一天，走訪了島城一些超市、市場(chǎng)、餃子館，發(fā)現(xiàn)餃子館生意異常紅火，30分鐘等不到一個(gè)位子，超市里面的速凍水餃、餡料餃子皮也銷(xiāo)售火爆，其中白菜豬肉餡餃子最受島城市民青睞，賣(mài)得最多。

A 餃子銷(xiāo)售火爆，餃子攤沒(méi)到中午賣(mài)出400多個(gè)

“素餡水餃10元20個(gè)，豬肉餡水餃10元15個(gè)，你要哪種?”昨日，在平安路菜市場(chǎng)附近的餃子攤前，攤主田先生一邊忙著往鍋里下餃子，一邊招呼前來(lái)買(mǎi)餃子的顧客。雖然還沒(méi)有到飯點(diǎn)，但是田先生的餃子攤前已經(jīng)圍了不少顧客。

“根據(jù)往年的經(jīng)驗(yàn)，冬至這天來(lái)買(mǎi)餃子的人特別多，所以今天我和我老婆凌晨4點(diǎn)鐘就起來(lái)?yè){皮、和餡 ，提前包好了400多個(gè)餃子，就是為了應(yīng)對(duì)今天餃子銷(xiāo)售的高峰期。但是沒(méi)想到還沒(méi)到中午，提前包好的這些餃子就賣(mài)得差不多了。”田先生說(shuō)，“沒(méi)辦法，現(xiàn)在就只能我在攤位前頂著，我老婆在里面趕緊包，爭(zhēng)取多包點(diǎn)、多賣(mài)點(diǎn)。”

中午時(shí)分，記者來(lái)到了位于南京路上的一家餃子館。剛進(jìn)餃子館記者就發(fā)現(xiàn)，整個(gè)餃子館里面沒(méi)有一個(gè)空座位，在收銀處還有好多人在排隊(duì)。“我本身就挺愛(ài)吃餃子的，這家餃子館也是我平時(shí)經(jīng)常來(lái)的一家，雖然想到了今天人會(huì)多，但是沒(méi)想到這么多，我已經(jīng)在這等了將近30分鐘都沒(méi)等到一個(gè)位置。”魏先生說(shuō)，“不過(guò)既然都來(lái)了，還是再等一下吧，畢竟是冬至，餃子是一定要吃的。”

也有不少人選擇打包外賣(mài)。“今天與其他日子相比，確實(shí)有許多人外賣(mài)點(diǎn)的是餃子。”送外賣(mài)的尹先生對(duì)記者說(shuō)，“我剛剛還從一家餃子店，拎出了12份餃子外賣(mài)，今天點(diǎn)餃子的至少比平時(shí)翻了2倍。”記者也從該餃子館的工作人員那里得知，盡管他們?cè)缬袦?zhǔn)備，但還是忙不過(guò)來(lái)。“現(xiàn)在還無(wú)法統(tǒng)計(jì)已經(jīng)賣(mài)出了多少份餃子，但今天一天沒(méi)斷人，估計(jì)我們得忙到晚上十點(diǎn)多。”餃子館工作人員說(shuō)。

B 速凍水餃賣(mài)得也挺好，白菜豬肉餡最受歡迎

冬至這天不僅讓餃子館的生意紅火了起來(lái)，就連超市里面的速凍水餃、市場(chǎng)里面的餃子皮餡料等同樣銷(xiāo)售得很火爆。記者在市南區(qū)大潤(rùn)發(fā)速凍水餃專(zhuān)區(qū)看到，有四五位工作人員一直站在這里 ，看到哪個(gè)品種水餃缺貨就立馬補(bǔ)充貨物。

“從21日開(kāi)始，來(lái)超市購(gòu)買(mǎi)速凍水餃的人就開(kāi)始慢慢多了起來(lái) ，我們工作人員也會(huì)加強(qiáng)巡視，看到缺貨的情況就會(huì)立馬補(bǔ)貨，賣(mài)得好的水餃，估計(jì)今天得補(bǔ)四五次貨。”超市速凍水餃導(dǎo)購(gòu)人員說(shuō)，“從目前水餃的銷(xiāo)售情況來(lái)看 ，今年所賣(mài)出的速凍水餃基本上與去年持平。不過(guò)根據(jù)往年的經(jīng)驗(yàn)，水餃的高峰期一般會(huì)出現(xiàn)在今天下午五六點(diǎn)鐘，許多人下班之后會(huì)趕來(lái)超市買(mǎi)幾包水餃回家吃，不過(guò)我們倉(cāng)庫(kù)也備好了很充足的貨。”

記者也注意到，與餃子館里賣(mài)的手工水餃相比，速凍水餃的口味則要多了許多。素三鮮、芹菜羊肉、香菇牛肉、白菜豬肉、韭菜雞蛋、牛肉木耳等十多種口味。那么，在這么多口味的水餃當(dāng)中，哪種口味最受島城市民青睞呢?“白菜豬肉餡賣(mài)得最好，畢竟咱膠州白菜很有名嘛。”超市導(dǎo)購(gòu)員說(shuō)，“其次就是素三鮮餡和薺菜豬肉餡的，還是老口味的水餃更受人們歡迎一些。”

市場(chǎng)里面的餃子皮餡料同樣銷(xiāo)售旺。“今天的銷(xiāo)量至少要比平常的日子翻一倍。”在田家花園菜市場(chǎng)里面賣(mài)餃子皮的大姐笑著對(duì)記者說(shuō)，“不過(guò)我們也已經(jīng)提前準(zhǔn)備好了五十多斤餃子皮，就等著今天多賣(mài)一些。”而在旁邊賣(mài)豬肉的攤位前，也聚集了不少前來(lái)買(mǎi)肉的人。“今天好多人過(guò)來(lái)買(mǎi)豬肉，有的直接就讓我們現(xiàn)場(chǎng)絞成餡 ，今天估計(jì)光絞肉餡就得絞將近100斤。”豬肉攤的攤主對(duì)記者說(shuō)。

城市信報(bào)/信網(wǎng)記者 劉曼 季曉東

冬至，孩子給俺送餃子吃

“這比平常吃的餃子都香，吃得都好。”今年的12月22日是冬至，雖然一直下著小雨，天氣寒冷，但是在青島市市南區(qū)臺(tái)西緯四路上工作的環(huán)衛(wèi)工人和城管心里卻是熱乎乎的。原來(lái)，位于臺(tái)西緯四路30號(hào)的晨光幼兒園小朋友們當(dāng)天包了熱乎乎的餃子，送到了環(huán)衛(wèi)工人和城管的面前。

12月22日一早，幼兒園的老師們就準(zhǔn)備好了餃子餡，并給孩子們現(xiàn)場(chǎng)講解了冬至吃餃子的習(xí)俗，以及正確的包餃子步驟。11點(diǎn)左右餃子全部都包好了，并由廚房的阿姨煮好分裝到了餐盒里。原本，第一組小朋友打算將餃子送給在路上執(zhí)勤的城管人員吃，但是得知孩子們的愛(ài)心之后，擔(dān)心孩子出門(mén)后會(huì)淋雨，兩位城管阿姨來(lái)到幼兒園接受了孩子們的好意。除了餃子，孩子們還把在家里和爸爸媽媽一起制作的坐墊、圍巾、手套等東西一并送了出去。雨停了之后，孩子們被分成小組，由老師帶領(lǐng)著輪流出去送餃子。“我的餃子要送給公交車(chē)司機(jī)!”一個(gè)小朋友抱著熱氣騰騰的餃子開(kāi)心地說(shuō)。“孩子們太有愛(ài)心了!”一個(gè)公交車(chē)司機(jī)接到餃子后臉上樂(lè)開(kāi)了花。中午12點(diǎn)左右，幾位環(huán)衛(wèi)工阿姨也被邀請(qǐng)到了幼兒園的大廳，孩子們搬來(lái)凳子給她們，讓她們坐著吃餃子。大家一邊吃一邊聊天，心里暖暖的。城市信報(bào)/信網(wǎng)記者 郭冰

公交駕駛員也送愛(ài)心水餃

12月22日上午10時(shí)，記者來(lái)到聚愛(ài)源托管中心，看見(jiàn)許多患有腦部疾病的殘疾人圍在公交車(chē)駕駛員鄭婷婷等人身邊，他們一起動(dòng)手學(xué)做包餃子，臉上洋溢著快樂(lè)。在與托管中心工作人員交流中得知，這些人員沒(méi)有家人的陪伴，也幾乎不出門(mén)。22日冬至日這天，青島公交集團(tuán)武昌路車(chē)隊(duì)的駕駛員們走進(jìn)聚愛(ài)源托管中心，和托管中心的人員一起親手包餃子，過(guò)冬至，使他們度過(guò)了一個(gè)開(kāi)心充實(shí)的冬至日，在這個(gè)特殊的節(jié)日給他們送去了溫暖和陪伴。

12月22日中午11時(shí)，青島公交集團(tuán)市南巴士公司櫸林山車(chē)隊(duì)的工作人員邀請(qǐng)負(fù)責(zé)周邊衛(wèi)生的環(huán)衛(wèi)工人來(lái)到路隊(duì)“愛(ài)心驛站”，請(qǐng)環(huán)衛(wèi)工人與駕駛員們一起吃餃子、過(guò)冬至，并在新年來(lái)臨之際為他們送上祝福，愿他們?cè)谛碌囊荒昀锷眢w健康，平平安安。

櫸林山車(chē)隊(duì)的張書(shū)記說(shuō)：“今天冬至，正好食堂給駕駛員包餃子，想到幾位環(huán)衛(wèi)工人平時(shí)經(jīng)常來(lái)我們的候車(chē)室休息，親戚都在外地，就請(qǐng)他們來(lái) ，跟我們一起吃水餃。”環(huán)衛(wèi)工人李師傅說(shuō)：“獨(dú)身出門(mén)在外，節(jié)日想起來(lái)就過(guò)，想不起來(lái)就不過(guò)了，能有人在過(guò)節(jié)的時(shí)候想著我們，請(qǐng)我們吃熱乎的餃子，真是非常感動(dòng)。”

城市信報(bào)/信網(wǎng)記者 潘立超

◎小知識(shí) 冬至還有啥別的習(xí)俗

如今提起冬至，大部分人能說(shuō)出來(lái)的習(xí)俗可能只有吃餃子。事實(shí)上，冬至并非只有吃餃子這一種習(xí)俗，甚至各地區(qū)關(guān)于冬至的習(xí)俗也各不相同，為了解冬至的其他傳統(tǒng)習(xí)俗，記者采訪了中國(guó)海洋大學(xué)的歷史和民俗研究者馬樹(shù)華老師。

據(jù)馬老師介紹，今天所熟悉的二十四節(jié)氣是在漢代形成的，是從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活規(guī)律中總結(jié)出來(lái)的，冬至其實(shí)是中國(guó)最早的節(jié)日，也叫作“冬節(jié)”或者“亞歲”。冬至意味著數(shù)九寒冬的開(kāi)始，大家都熟悉的《九九歌》就是從冬至這一天開(kāi)始數(shù)起，一直到九九八十一天后，就會(huì)迎來(lái)春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇。

冬至通常是北方吃餃子，南方吃湯圓或者餛飩，青島人也是以吃餃子為主，有的人還要喝酒暖身，嶗山還有一種舊俗，冬至要分兩天過(guò)，第一天叫“鬼冬”，要祭祖和吃水餃，第二天叫“人冬”，要吃包子。此外，冬至還有拜師、祭祀、畫(huà)九九消寒圖、進(jìn)補(bǔ)等傳統(tǒng)習(xí)俗。馬老師說(shuō)：“冬至其實(shí)是古代的教師節(jié)，冬至這天，學(xué)生們會(huì)進(jìn)行拜師送禮，皇帝也在這天舉行祭祀。”進(jìn)補(bǔ)則是更為貼近市民生活的一種習(xí)俗，不少中老年人都喜歡養(yǎng)生活動(dòng)，冬季就是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，所以也有“冬季進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年打虎”的俗語(yǔ)。