抽檢93批次，不合格3批次主要是檢測出了瘦肉精

冬天吃火鍋，涮羊肉，是青島人極好的一口。可是，市面上的羊肉質(zhì)量參差不齊，有些還以假亂真，不能讓人一飽口福。自2015年12月1日起，市食藥監(jiān)局在全市范圍內(nèi)組織開展了流通環(huán)節(jié)羊肉及其制品質(zhì)量安全專項抽檢工作。本次共抽檢羊肉及制品93批次，涉及經(jīng)營者57戶，檢測結果顯示，合格90批次，不合格3批次，總合格率96.8% 。抽檢不合格的主要原因為檢出非食用物質(zhì)瘦肉精，未發(fā)現(xiàn)摻雜摻假和抗生素超標等現(xiàn)象。目前，相關區(qū)市局已經(jīng)對不合格食品依法立案查處，目前正在查辦過程中。

背景 開展為期3個月的羊肉阻擊戰(zhàn)

日前，省食品藥品監(jiān)督管理局、省公安廳、省畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合下發(fā)了《關于開展羊肉及其制品“規(guī)范整治打擊”專項行動的通知》和《關于規(guī)范羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營行為的通告》，根據(jù)通知精神，為規(guī)范羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營行為,嚴厲打擊制售假冒偽劣羊肉和有毒有害羊肉制品等違法犯罪行為，決定開展為期3個月的羊肉及其制品“規(guī)范整治打擊”專項行動。

根據(jù)三部門工作部署，此次羊肉及其制品“規(guī)范整治行動”專項行動，為期3個月。

從2015年12月1日開始，2016年2月29日結束。

分為三個階段，12月1日～20日，宣傳發(fā)動和企業(yè)自查自糾;

第二階段：12月21日～2016年2月20日，集中開展檢查、整治和打擊;

第三階段：2月21日～29日，進行評估、總結和通報。

聚焦 專項整治嚴查8個突出問題

“此次專項整治行動聚集突出問題”，市食藥監(jiān)局相關負責人稱，此次專項整治嚴查8個突出問題

1、屠宰的羊未附有檢疫證明，經(jīng)營和運輸?shù)难蛉馕锤接小秳游餀z疫合格證明》等檢疫證明、檢疫標志的;

2、生產(chǎn)經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的羊肉或其制品;

3、生產(chǎn)、經(jīng)營未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的羊肉或其制品;

4、用毛皮養(yǎng)殖動物胴體等非食品原料生產(chǎn)加工羊肉制品;

5、進貨時未查驗《動物檢疫合格證明》等相關證明文件，未按規(guī)定建立并遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度;

6、生產(chǎn)經(jīng)營摻假摻雜或者感官性狀異常的羊肉及其制品的;

7、生產(chǎn)經(jīng)營標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的羊肉及其制品;

8、羊肉及其制品“瘦肉精”問題。

抽檢1 總共504批次中不合格3批次

據(jù)市食藥監(jiān)局相關負責人介紹，本次專項整治行動注重規(guī)范、整治、打擊相結合，規(guī)范先行，然后整治、打擊。

首先，讓廣大生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)(業(yè)戶)依據(jù)《通知》精神開展自查自糾，規(guī)范自身經(jīng)營行為，這是治本之策;

其次，開展集中檢查，形成治理聲勢，自律加他律，形成規(guī)范的市場經(jīng)營環(huán)境，避免“劣幣驅(qū)逐良幣”;

最后，依法嚴厲打擊8類違法行為，行刑銜接，公開曝光，形成震懾，形成“不敢為”的法治環(huán)境。

在青島第一階段整治工作中，各區(qū)市按照市食品藥品監(jiān)管局統(tǒng)一部署，進行了張貼通告、組織宣傳，引導企業(yè)自查自糾、加強投訴舉報處置與案件查處，開展質(zhì)量抽檢等行動。

截至目前，全市共檢查規(guī)范羊肉及其制品生產(chǎn)企業(yè)14家，各類食品經(jīng)營單位1628家，餐飲服務單位2693家，印制發(fā)放《通告》發(fā)放1萬2千余份，共開展監(jiān)督抽檢504批次，其中不合格3批次，均已依法立案查處。全市上下經(jīng)過一段時間的努力，專項行動取得了階段性成效。

抽檢2 流通環(huán)節(jié)抽檢93批次不合格3批次

自2015年12月1日起，市食藥監(jiān)局在全市范圍內(nèi)組織開展了流通環(huán)節(jié)羊肉及其制品質(zhì)量安全專項抽檢工作。本次共抽檢羊肉及制品93批次，涉及經(jīng)營者57戶，檢測項目為瘦肉精(3種)、硝基呋喃類代謝物(4種)、氯霉素、土霉素、狐貍、雞、鴨、羊、豬、貂等其他肉類源性檢測(除現(xiàn)場分割銷售羊肉外)等15種。

檢測結果顯示，合格90批次，不合格3批次，總合格率96.8%。抽檢不合格的主要原因為檢出非食用物質(zhì)瘦肉精，未發(fā)現(xiàn)摻雜摻假和抗生素超標等現(xiàn)象。目前，相關區(qū)市局已經(jīng)對不合格食品依法立案查處，目前正在查辦過程中。

支招

買羊肉應看準5個指標

市食藥監(jiān)局相關負責人介紹下一步，一是加大檢查力度。結合食品消費旺季抓好專項整治行動，推動生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任落實;二是加大辦案打擊力度。加強各部門的協(xié)調(diào)聯(lián)動行動，對違法行為繼續(xù)嚴管重罰，追根溯源一查到底;三是加大宣傳力度;四是強化督導檢查。市局和各區(qū)、市局要認真組織督導檢查，并進行通報和點評，促進專項整治工作全面有效開展。

市食品藥品監(jiān)管局提醒廣大消費者，購買羊肉及其制品請到證照齊全的合法商超、市場，如發(fā)現(xiàn)可疑羊肉請撥打食品藥品投訴舉報電話12331進行投訴舉報。

第一看顏色 正常羊肉的顏色淺紅，過深、太鮮艷可能不是羊肉。

第二看紋理 正常羊肉的紋理非常細、有規(guī)則，假羊肉紋理較粗。

第三看脂肪 正常羊肉的脂肪是均勻交錯的，不會區(qū)分得很明顯;而假羊肉脂肪部分分界比較明顯，紅是紅，白是白。

第四聞味道 正常羊肉的羊膻味不會太重，膻味很濃的羊肉很可能是添加了羊肉精。而一些羊肉膻味淡，是跟其本身是羔羊有關，并不能說它就是假的。

第五是看價格 不要貪圖便宜，明顯低于市場價的羊肉及其制品可能存在問題。

不合格明細

2015年12月3日，在萊西水集二村瑞爾市場，木某的散裝生羊肉被檢出克侖特羅，實測值98μg/kg，按規(guī)定這是不得檢出的一種非食用物質(zhì)。

2015年11月30日，在嶗山區(qū)沙子口街道嶺西社區(qū)，嶗山區(qū)一品香熟食店中，來自華中批發(fā)市場的散裝羊肉卷被檢出鹽酸克倫特羅，實測值18.6μg/kg，按規(guī)定這也是不得檢出的一種非食用物質(zhì)。

2015年12月30日，在市南區(qū)徐州路37號新貴都集貿(mào)市場(南區(qū))凍貨1號攤位，來自市南區(qū)翠玲食品店的散裝羊肉卷同樣被檢出鹽酸克倫特羅，6.07μg/kg。

文/圖 城市信報/信網(wǎng)記者 王鑫鑫 通訊員 顏成