據(jù)英國(guó)《每日快報(bào)》和《每日郵報(bào)》10月29日?qǐng)?bào)道，牛奶富含維生素D、蛋白質(zhì)和鈣，很多人相信喝牛奶能預(yù)防骨折、關(guān)節(jié)炎等骨科疾病。不過(guò)瑞典的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，牛奶多喝無(wú)益，一天喝3杯就已經(jīng)過(guò)量。牛奶中含有的乳糖和半乳糖會(huì)激發(fā)體內(nèi)的氧化應(yīng)激反應(yīng)，破壞體細(xì)胞，引起慢性炎癥，誘發(fā)疾病。對(duì)人類而言，氧化應(yīng)激反應(yīng)涉及許多疾病，如動(dòng)脈硬化癥、帕金森病和阿爾茨海默氏癥。專家建議，健康成年人每天喝一杯牛奶已經(jīng)足夠。

瑞典烏普薩拉大學(xué)的卡爾·邁克爾森教授領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)就牛奶中的乳糖和半乳糖成分對(duì)身體產(chǎn)生的潛在危害進(jìn)行了探究，通過(guò)對(duì)動(dòng)物進(jìn)行試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，一旦通過(guò)牛奶攝入過(guò)多的乳糖和半乳糖，就會(huì)引起細(xì)胞損傷、免疫力低下、早亡等問(wèn)題。

研究成果刊登在《英國(guó)醫(yī)學(xué)期刊(BMJ)》上，研究團(tuán)隊(duì)在瑞典對(duì)61433名女性進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)20年的追蹤觀察，對(duì)45339名男性進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)11年的追蹤觀察。研究人員對(duì)被觀察對(duì)象的飲食品種和進(jìn)食次數(shù)做了統(tǒng)計(jì)調(diào)查，在調(diào)查目錄中共收錄了96種他們最常吃的食物，其中就包括牛奶和酸奶、奶酪等奶制品。通過(guò)對(duì)比攝入奶制品的量和骨折的發(fā)生幾率發(fā)現(xiàn)，多攝入奶制品并不能幫助預(yù)防骨折。在此期間，女性有15541人去世，17252人骨折，在骨折當(dāng)中4259人是臀部骨折。以女性每天喝3杯牛奶(約680毫升)為例，早亡風(fēng)險(xiǎn)比每天只喝1杯或半杯牛奶的人高一倍。在對(duì)男性追蹤觀察的11年期間，有10112人去世，5066人骨折，其中臀部骨折1166例。通過(guò)對(duì)比他們攝入牛奶及奶制品的量發(fā)現(xiàn)，攝入奶制品多的男性，發(fā)生骨折的幾率比極少攝入奶制品的男性高30%，早亡風(fēng)險(xiǎn)高將近一倍。

此外，通過(guò)對(duì)被觀察者的血液和尿樣進(jìn)行測(cè)試發(fā)現(xiàn)，攝入奶制品多的人，樣本中的氧化應(yīng)激生物學(xué)標(biāo)記物水平更高，炎癥指數(shù)也較正常水平超標(biāo)不少。這些人患上血管和神經(jīng)系統(tǒng)疾病的幾率更高。

研究團(tuán)隊(duì)的專家提醒，如果一定要攝入奶制品，可以選擇低乳糖含量的，這樣的奶制品對(duì)身體的負(fù)面作用要小得多。

城市信報(bào)/信網(wǎng)編譯 朱蕾