原標題：食藥監總局：“大名鼎鼎月餅”等3批次月餅不合格

記者26日從國家食品藥品監督管理總局了解到，近期食藥監總局組織專項抽檢月餅375批次樣品，發現3批次不合格樣品。不合格產品已被責令下架、召回。

根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。根據食藥監總局通告，廣西紅林大酒店有限公司銷售的標稱廣西紅林大酒店有限公司、宜春紅林酒店有限公司委托合浦紅林大酒店有限公司生產的大名鼎鼎月餅，菌落總數5次檢出值不符合國家標準規定的要求。

昆明好芳鄰商貿有限公司銷售的標稱云南潘祥記工貿有限公司生產的蛋黃蓮蓉月餅(蛋黃類)，酸價(以脂肪計)檢出值為6.4mg/g，比國家標準規定(不超過5mg/g)高出28%。

德陽大潤發商業有限公司銷售的標稱中國上冠集團有限公司監制、成都上冠冠生園食品有限公司委托四川恬悅食品有限公司生產的廣式五仁月餅(果仁類)，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.228，比國家標準規定(不超過1)高出23%。

據了解，菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染;還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。