快檢車開(kāi)到田間地頭或者食品生產(chǎn)車間，現(xiàn)場(chǎng)取樣、檢測(cè)，減少送檢過(guò)程產(chǎn)生的數(shù)據(jù)誤差，避免運(yùn)輸過(guò)程受到污染，半小時(shí)出結(jié)果，真正實(shí)現(xiàn)從源頭上把控風(fēng)險(xiǎn)。記者昨天從高新區(qū)海工裝備部獲悉，青島工研院一家在孵企業(yè)日前正式推出旗下首款食品安全快檢車，這是目前國(guó)內(nèi)功能最全、最專業(yè)的食品安全快檢車。

探訪：

從源頭上把控食品風(fēng)險(xiǎn)

從外觀上看，快檢車與普通車輛沒(méi)有太大區(qū)別。走進(jìn)車內(nèi)“廚房”，里面配有添加劑及違法添加檢測(cè)儀、獸藥殘留檢測(cè)儀、ATP熒光檢測(cè)儀、食品微生物檢測(cè)箱、農(nóng)殘快速檢測(cè)儀等設(shè)備，以及農(nóng)殘、亞硝酸鹽、酸價(jià)、過(guò)氧化值、雙氧水、二氧化硫等快速檢測(cè)試紙及試劑。“這款快檢車是一個(gè)不參與交易環(huán)節(jié)的獨(dú)立第三方監(jiān)控平臺(tái)，以‘互聯(lián)網(wǎng)+第三方’的全新模式助力食品安全。 ”工作人員說(shuō)，公司并不對(duì)外銷售車輛，只是提供服務(wù)。

日常使用中，針對(duì)客戶的需要，快檢車可直接開(kāi)到田間地頭或食品加工現(xiàn)場(chǎng)取樣，開(kāi)展食用油轉(zhuǎn)基因檢測(cè)、手工面非法添加檢測(cè)、紙餐盒重金屬、熒光物質(zhì)、蒸發(fā)殘?jiān)⒚撋珜?shí)驗(yàn)檢測(cè)、多寶魚獸殘檢驗(yàn)、茶葉農(nóng)殘檢驗(yàn)等快檢業(yè)務(wù)，半個(gè)小時(shí)就出檢測(cè)結(jié)果。這樣使得取樣更加科學(xué)，減少了送樣過(guò)程產(chǎn)生的數(shù)據(jù)誤差，避免了在運(yùn)輸過(guò)程中受到污染，可以做到從源頭上把控食品風(fēng)險(xiǎn)。

應(yīng)用：

公布產(chǎn)品信息實(shí)現(xiàn)追溯

研發(fā)公司是一家面向機(jī)械裝備和食品餐飲行業(yè)的第三方檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，專注于餐飲業(yè)和酒店業(yè)衛(wèi)生安全的第三方檢驗(yàn)檢測(cè)和互聯(lián)網(wǎng)化的信息發(fā)布，于2015年入駐青島工研院。快檢車是公司研發(fā)的線下檢測(cè)平臺(tái)，公司還研發(fā)了手機(jī)APP，打造線上發(fā)布平臺(tái)。APP作為第三方衛(wèi)生安全等信息發(fā)布平臺(tái)，實(shí)時(shí)公布商家的食品安全現(xiàn)狀，消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)下載后，可以直觀查閱，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品追溯。

工作人員說(shuō)，一方面，快檢車可以開(kāi)到田間地頭上，為出口果蔬生產(chǎn)基地、農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行安全把關(guān)，對(duì)種植的新鮮果蔬進(jìn)行快速檢測(cè)，并及時(shí)公布檢測(cè)結(jié)果并篩選出不合格產(chǎn)品;同時(shí)快檢車可以快速識(shí)別食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬等有毒、有害殘留物質(zhì)超標(biāo)的問(wèn)題，可以滿足食品安全綜合示范區(qū)果蔬和食品的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控及檢測(cè)需要。

總體來(lái)說(shuō)，該項(xiàng)目是一個(gè)聚焦食品安全，將政府、媒體、消費(fèi)者和商家連接，利用手機(jī)APP為媒介的第三方衛(wèi)生監(jiān)督平臺(tái)。項(xiàng)目的“互聯(lián)網(wǎng)+”商業(yè)模式屬于國(guó)家大力鼓勵(lì)和扶持的行業(yè)，運(yùn)用快速、高效、準(zhǔn)確的檢測(cè)技術(shù)為商家提供食品安全檢測(cè)服務(wù)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將商家的認(rèn)證信息和檢測(cè)結(jié)果實(shí)時(shí)傳遞給消費(fèi)者，提供基于位置和衛(wèi)生認(rèn)證評(píng)級(jí)的品質(zhì)消費(fèi)選擇，幫助社會(huì)公眾和消費(fèi)者提升對(duì)中國(guó)食品安全的信心，實(shí)現(xiàn)巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

展望：

明年大規(guī)模投入使用

據(jù)了解，食品安全快檢車是第一款面向消費(fèi)者的快速檢測(cè)應(yīng)用平臺(tái)，具備了解決食品安全難題的四要素：檢測(cè)、快速、成本、靈活，同時(shí)還具備了范圍廣、精度高、速度快、價(jià)格低等特點(diǎn)。目前該項(xiàng)目已得到國(guó)家食藥監(jiān)局、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)質(zhì)檢局的大力支持，并與正大餐飲集團(tuán)、北京東方餃子王、深圳任一碗等10余家國(guó)內(nèi)知名企業(yè)簽訂服務(wù)合同，預(yù)計(jì)明年就可以大規(guī)模投入使用。

延伸：

便民快檢點(diǎn)已建成200多個(gè)

怎么能知道每天從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或者超市購(gòu)買的蔬菜水果農(nóng)藥殘留到底超不超標(biāo)?能不能放心吃?如果懷疑買到了農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品應(yīng)該去哪里檢測(cè)?不少市民都有這樣的疑問(wèn)。記者從市食品藥品監(jiān)管局了解到，青島的便民快檢點(diǎn)主要設(shè)置在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、社區(qū)、學(xué)校等處，目前，全市便民快檢點(diǎn)達(dá)到200多個(gè)，分布在學(xué)校、社區(qū)、主要的批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。市民買了菜現(xiàn)場(chǎng)就能檢測(cè)，20分鐘就能出結(jié)果。

“除了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和商場(chǎng)超市，市民在各街道的食品藥品監(jiān)管所也可以找到免費(fèi)農(nóng)殘檢測(cè)點(diǎn)。”市南區(qū)食品藥品監(jiān)管局工作人員介紹說(shuō)，他們?cè)谌珔^(qū)10個(gè)街道的食品藥品監(jiān)管所內(nèi)各建設(shè)了1處社區(qū)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，配備專業(yè)檢測(cè)人員和農(nóng)殘快速檢測(cè)儀等快速檢測(cè)設(shè)備，為居民提供9大類81個(gè)項(xiàng)目97個(gè)品種的快檢。

據(jù)市食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)趙樹(shù)民介紹，快速檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)室的定性定量檢測(cè)有所區(qū)別，快速檢測(cè)雖然不能作為執(zhí)法依據(jù)，但是可以進(jìn)行初步篩查。如果快速檢測(cè)發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，就要移交實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)確認(rèn)不合格的，食品藥品監(jiān)管部門將對(duì)其進(jìn)行處罰。目前，各區(qū)食品藥品監(jiān)管局正在進(jìn)一步拓展便民快檢點(diǎn)，讓市民在家門口就能進(jìn)行檢測(cè)。