一口“刺猬井”開啟百年傳奇

如果到過青島，會發(fā)現(xiàn)這里的人們對礦泉水有著極大的熱衷乃至偏好。青島地處膠東半島，獨特的地理位置造就了“海上第一仙山”嶗山花崗巖的地貌特質，而這里出產(chǎn)的礦泉水以其水源深、礦化度低等特點，與阿爾卑斯山脈和北高加索山脈地區(qū)并稱世界三大優(yōu)質水源地。“嶗山”牌礦泉水便產(chǎn)于此。

111年前的一天，德國商人馬牙扛著獵槍在青島太平山南麓打獵，在郁郁蔥蔥的樹木中，意外發(fā)現(xiàn)一汪清泉，幾只小刺猬正聚在泉旁飲水。在小刺猬的感召下，馬牙也俯首小啜，頓感清爽甘甜。欣喜若狂的馬牙將此水源進一步開發(fā)，并在此打成了中國第一口礦泉水水井——“刺猬井”，也是嶗山礦泉水的前身。

從第一口“刺猬井”的發(fā)現(xiàn)開始，嶗山礦泉水便開始了她富有傳奇色彩的百年里程。1930年德國化學博士羅德維接任廠長，他將礦泉水拿到德國仔細化驗，發(fā)現(xiàn)刺猬井的水質與法國著名的威士礦泉水極為相似，于是試制裝瓶，中國歷史上第一瓶天然礦泉水誕生。當時的福柏醫(yī)院(現(xiàn)青島人民醫(yī)院)的德國科學家對刺猬井的水質進行了檢測，確認了礦泉水具有很高的保健和醫(yī)療價值，能夠治療多種慢性疾病，便號召病人飲用。病人飲用后病情大有好轉，嶗山礦泉水便名聲鵲起。

110道工序嚴抓品質

談及為什么嶗山礦泉水能夠歷經(jīng)百年而依然受到廣大島城市民的喜愛，嶗山礦泉水的品牌總監(jiān)李女士則歸結于：堅持企業(yè)文化，嚴抓產(chǎn)品品質。“產(chǎn)品是我們企業(yè)的根本，如果產(chǎn)品質量差，那么就不會得到廣大消費者的認可，也不能在市場上立足。”李女士說道，“所以，從嶗山礦泉水誕生那天起，我們就嚴抓產(chǎn)品品質，不放松對任何一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。”

據(jù)介紹，一瓶嶗山礦泉水，從水源地送到消費者手中，一共要歷經(jīng)110道生產(chǎn)工序。“先經(jīng)過濾沙、碳濾 、多級精濾 、滅菌系統(tǒng)、終端鈦濾等工序濾除雜質，僅保留對人體有益的礦物質和微量元素 ，隨后在經(jīng)過全程100%全封閉自動化無菌灌裝后碼垛入庫，最后再經(jīng)過物流送到消費者手中……每道程序我們都嚴格把關。”

“嶗山礦泉水曾經(jīng)風靡一時，但是也遇過不少的困難，如果沒有堅持住自身的企業(yè)文化，嶗山礦泉水也不會走到今天。”嶗山礦泉水的林總說道，自己1998年來公司的時候，公司負債1.8億，但是嶗礦(嶗山礦泉水有限公司簡稱)人沒有氣餒，而是在堅持自身傳統(tǒng)的前提下，積極變革創(chuàng)新，最終走出了陰霾。

自主研發(fā)，舊款變網(wǎng)紅

擁有百年歷史的嶗山礦泉水，除了專注做水之外，也積極探索其它相關產(chǎn)品，旗下的嶗山可樂和嶗山白花蛇草水就在激烈的水飲料市場競爭中，憑獨特的優(yōu)勢堅守住了一塊陣地。

嶗山可樂是中國自主研發(fā)的第一瓶碳酸飲料，上世紀50年代，科研人員在嶗山礦泉水的基礎上，特別加入了烏棗、白芷、良姜、丁香等多種天然本草成分和豐富的二氧化碳氣體，并采用獨特配方精制而成，特別適合中國消費者的口味習慣，受到廣大消費者的喜愛。但是另一款更為出名的“嶗山白花蛇草水”飲料，自從推出市場之后，就受到兩種截然不同的反應，有的人很喜歡喝，有的人卻說它很難喝，甚至最近網(wǎng)上流傳的一則“中國最難喝的5款飲料”當中，它就位列其內(nèi)，搖身一變成網(wǎng)紅。

面對這些，嶗山礦泉水并沒有急于辯解，而是順水推舟通過“自黑”的方式，讓這款老飲料一下成了爆款。“白花蛇草水直接以中草藥命名，以白花蛇舌草提取液為主要成分。雖然許多人覺得它不好喝，但是它卻對人體非常有好處：養(yǎng)胃、護肝、解毒、防腫瘤……”

據(jù)李女士介紹道，不管是飲料還是礦泉水，即買性很強，所以線下一直是售水的大頭，但是因為這次事件，嶗山礦泉水的線上旗艦店，今年嶗山白花蛇草水的線上銷售額預計會突破1000萬。

水源、地域阻礙嶗礦走向全國

嶗山礦泉水這些年來，一直想和島城其余兩家著名品牌，青啤和海爾那樣，走出青島，邁向全國，但是水源和地域性的制約，讓嶗礦人困惑不已，成為某一時間段，制約其發(fā)展的主要因素。

“目前，嶗山礦泉水的銷售市場主要在青島，青島市場占到了總銷售量的80%，其余市場只占到了20%。”嶗山礦泉水的林總說道，嶗山泉礦水從很早之前，就想走出青島，打入全國市場，但是因為水源的制約，所以一直沒有實現(xiàn)。“現(xiàn)在我們公司的幾個水源地已經(jīng)滿負荷運轉，根本沒有那么大的水量來供給全國市場。”

而另一制約嶗山礦泉水發(fā)展的重要因素就是地域性。“這一條因素歸根到底其實也是水源地的原因。”林總說道，“嶗山礦泉水，名字上就會讓人覺得這個水是來自嶗山的，地域性很強，如果從青島把水運到全國，物流成本肯定會有所增加，在與當?shù)氐V泉水競爭時就會落于下風，但是如果不從青島運水，而是直接在當?shù)亻_辟水源進行生產(chǎn)，這樣生產(chǎn)出來的水，還是嶗山礦泉水嗎?”

整合水脈，加快打進全國市場

不過，這些問題并沒有困惑嶗礦許久。“近些年來，我們也汲取了許多成功品牌的經(jīng)驗，突然發(fā)覺我們以前太局限了，嶗山礦泉水不應該僅指的是嶗山水源地生產(chǎn)的水，而應該是嶗山牌的礦泉水。”林總說道，“消費者今后買我們公司的產(chǎn)品，也將不僅僅是因為我們的水來自嶗山，而是因為我們的品牌來買我們的水。”

據(jù)林總介紹道，為了能夠邁進全國市場，嶗山礦泉水一方面正在加快步伐整合嶗山山脈水資源，一方面也在全國各地開辟新的水源地。“山東省內(nèi)的臨沂、棗莊，省外的貴州 、西藏等地區(qū)，都發(fā)現(xiàn)了水質比較接近嶗山礦泉水的水源地。”林總說道，“把這些水源地進行開發(fā)，運用嶗山礦泉水的生產(chǎn)設備和工藝，生產(chǎn)嶗山牌礦泉水，面向普通大眾消費市場進行銷售。”而原本是用嶗山山脈水源生產(chǎn)出來的水，未來也將逐漸向高端市場轉變。

除此之外，林總還表示，為了更好更快地邁進全國市場，嶗山礦泉水已經(jīng)開始在全國各地部署分公司、事業(yè)部。“省內(nèi)縣市區(qū)，我們將設立事業(yè)部、營銷中心，省外則將設立分公司，希望通過我們的積極探索，能夠讓嶗礦發(fā)展得更好。” 城市信報記者 季曉東 圖由青島嶗山礦泉水有限公司提供