肥肥的螃蟹，鼓鼓的蝦虎，新鮮的鯧魚(yú)……踏春賞花的同時(shí)，也正是一大波海鮮上市的時(shí)候。哪里的海鮮最便宜?哪里的海鮮最新鮮?去哪里買(mǎi)海鮮最劃算?4月19日，記者探訪青島多個(gè)海鮮碼頭和水產(chǎn)市場(chǎng)，為您細(xì)數(shù)當(dāng)季人氣最旺的海鮮，整理出買(mǎi)海鮮既新鮮又便宜的地方。

小港碼頭不僅新鮮還實(shí)惠有人一買(mǎi)上千元

4月19日下午，城市信報(bào)/信網(wǎng)記者首先來(lái)到小港碼頭。看看時(shí)間兩點(diǎn)鐘還不到，卻已經(jīng)有市民在這里等候了，漁船靠岸后，漁民忙著把船上的貨往岸上運(yùn) ，船上的漁家和岸上的人相互配合，一遞一拉，一筐筐的海鮮就上了岸。這些海鮮在船上的時(shí)候大多裝在白色的泡沫箱里，船上的人連海鮮帶海水一起遞上岸。

那邊忙活著往岸上卸貨，岸邊的人也不閑著 ，他們將海鮮擺開(kāi)來(lái)，螃蟹、八帶 、墨魚(yú)、鯧魚(yú)、大對(duì)蝦，海鮮的種類(lèi)不少。城市信報(bào)/信網(wǎng)記者發(fā)現(xiàn)，在這些海鮮里，貝殼呈紫色的螃蟹格外引人注目。“都是本地的，大的螃蟹100元一斤，小一點(diǎn)的80元一斤。”漁民回答說(shuō)。不等所有的海鮮都擺上 ，就有居民圍上去開(kāi)始問(wèn)價(jià)錢(qián)。一個(gè)攤前圍了不少人，除了一些市民之外，不少水產(chǎn)批發(fā)商和酒店的采購(gòu)人員也在其中，有的一下子就買(mǎi)下上千元的海鮮。

“我是老青島人，家就住在附近，經(jīng)常過(guò)來(lái)買(mǎi)海鮮吃，很方便，而且便宜實(shí)惠。”今年50多歲的韓先生這樣對(duì)城市信報(bào)/信網(wǎng)記者說(shuō)，只見(jiàn)他左手拎著一兜子蝦虎，右手拎著一兜子螃蟹，“今晚家里來(lái)客人，所以多買(mǎi)了點(diǎn)。”

城市信報(bào)/信網(wǎng)記者采訪發(fā)現(xiàn)，碼頭上的海鮮比起市場(chǎng)在單價(jià)上會(huì)有所便宜。而且更加新鮮。除此之外，碼頭上的海鮮給的量很大。市民稱(chēng)完后還可以跟攤主講價(jià)，攤主一般也能給加點(diǎn)優(yōu)惠，買(mǎi)了一斤魚(yú)結(jié)完賬后再給抓上幾只蝦虎，買(mǎi)了海捕大對(duì)蝦再給添上幾只小雜魚(yú)。這樣算起來(lái)，碼頭上的貨就不僅新鮮而且實(shí)惠了。

◎海鮮價(jià)格

梭子蟹(半斤左右大小)：約100元一斤

石夾紅(半斤左右大小)：約90元一斤

蝦虎(有籽)：約40元一斤

鲅魚(yú)(7斤以上)：約35元一斤

海蠣子：約5元一斤

扇貝：約6元一斤

團(tuán)島市場(chǎng)海鮮品種挺齊全各種價(jià)位的都有

從小港出發(fā)，走不太遠(yuǎn)的路，就到了團(tuán)島市場(chǎng)，和以前的混亂無(wú)序相比，現(xiàn)在團(tuán)島市場(chǎng)確實(shí)顯得“高大上”，這里面蔬菜、水果、肉類(lèi)和海鮮一應(yīng)俱全。在負(fù)一層的海鮮攤位，不少新鮮的海鮮隨處可見(jiàn)，鮑魚(yú)、龍蝦等也不在話下。 “這個(gè)市場(chǎng)最大的好處就是占地面積大，東西多而且全。最重要的是東西新鮮，什么價(jià)位的都有。賣(mài)熟食的和賣(mài)衣服的都有，如果比較懶的人，在里面逛一圈，家里需要的都能買(mǎi)了。”市民王先生告訴城市信報(bào)/信網(wǎng)記者，自己就住在附近，退休了也沒(méi)事，每天都會(huì)來(lái)這個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)逛兩次。

在海鮮攤轉(zhuǎn)了一圈，城市信報(bào)/信網(wǎng)記者發(fā)現(xiàn)最多的是活蹦亂跳的蝦虎，再就是大海螺和海蠣子了。“要不要來(lái)點(diǎn)海螺?可便宜了，你看這個(gè)頭多大，16元一斤，我給你秤點(diǎn)吧。”城市信報(bào)/信網(wǎng)記者只是在旁看了幾眼，攤主就已經(jīng)熱情地拿起塑料袋給挑選了起來(lái)。在她的攤位上 ，兩大堆大海螺像兩座小山，除此之外，還有不少的海蠣子和蛤蜊。

市場(chǎng)外面有一些賣(mài)鮑魚(yú)的攤販，城市信報(bào)/信網(wǎng)記者湊上前一看，個(gè)頭大的要12元一只。海參的價(jià)格也是從小到大不等，分別是5塊 ，8塊，12元一只。市場(chǎng)外面擺攤的大對(duì)蝦個(gè)頭也不小，才只要4.5元一只，有顧客悄悄對(duì)城市信報(bào)/信網(wǎng)記者說(shuō)，這種又便宜個(gè)頭又大的對(duì)蝦是冷凍貨，被解凍后又出售的，市場(chǎng)里新鮮的對(duì)蝦則按照個(gè)頭從80元到120元一斤不等。

這個(gè)海鮮市場(chǎng)的海鮮種類(lèi)很豐富，不同的商家要價(jià)不同，有人建議來(lái)此的消費(fèi)者貨比三家。

◎海鮮價(jià)格

梭子蟹(半斤左右大小)：約100元一斤

蝦虎：30元到50元一斤

鲅魚(yú)(7斤以上大小)：約35元一斤

海蠣子：約5元一斤

扇貝：約6元一斤

蛤蜊：約5元一斤

南姜碼頭別看魚(yú)蝦個(gè)頭小都是新鮮野生貨

4月19日下午，城市信報(bào)/信網(wǎng)記者又馬不停蹄地來(lái)到了沙子口南姜碼頭，還沒(méi)看到岸邊的海鮮，就已經(jīng)開(kāi)不進(jìn)去車(chē)了，因?yàn)樵揪筒粚挼男÷啡纪M(mǎn)了私家車(chē)。下車(chē)往前走了不一會(huì)兒，碼頭邊已經(jīng)是人頭攢動(dòng)，看來(lái)到此尋覓美味的大有人在。

“從開(kāi)海以來(lái)，基本上每周都要來(lái)一次，就為了搶個(gè)鮮，全家人也都好這一口。”在城市信報(bào)/信網(wǎng)記者之前半小時(shí)到碼頭的市民劉女士，家住在市北，雖然距離挺遠(yuǎn)，但她還是會(huì)開(kāi)著車(chē)經(jīng)常過(guò)來(lái)買(mǎi)點(diǎn)海鮮，用她自己的話說(shuō)，這里的海鮮不僅新鮮便宜，更重要的是，全部都是捕撈的野生貨，這是無(wú)論多么昂貴的養(yǎng)殖海鮮所比不上的。據(jù)劉女士介紹，從開(kāi)海以來(lái)，每天都有很多人來(lái)沙子口南姜碼頭買(mǎi)海鮮，其中不少跟她一樣，都是從市里比較遠(yuǎn)的地方過(guò)來(lái)。

在碼頭岸邊，城市信報(bào)/信網(wǎng)記者看到每一個(gè)攤位上，都只有四五個(gè)盛放海鮮的盒子。而盒子里的海鮮不僅“少得可憐”，也“小得可憐”。“這些都是買(mǎi)剩下的，剛上岸的海鮮，都被挑了好幾遍，現(xiàn)在就剩這么點(diǎn)東西了。”漁民孫師傅告訴城市信報(bào)/信網(wǎng)記者，他面前的盒子里，只有四五只個(gè)頭比一個(gè)火柴盒大不了多少的螃蟹，比起小港碼頭的小了不少，另外的一個(gè)盒子里，也只有六七條大拇指粗細(xì)的鰻鱗魚(yú)。“中午剛上岸的時(shí)候，鰻鱗魚(yú)、立蝦、八帶、蝦虎、壓塌魚(yú)都有，現(xiàn)在賣(mài)得只剩下這些了，別看這里上岸的魚(yú)蝦不中看，個(gè)頭小，但現(xiàn)在能捕撈到的野生海鮮，個(gè)頭就沒(méi)有多么大的，但是營(yíng)養(yǎng)和味道絕對(duì)比養(yǎng)殖的好很多。”孫師傅告訴城市信報(bào)/信網(wǎng)記者，要是有時(shí)間的話就等等，不妨再等上一個(gè)小時(shí)，又有幾船海鮮上岸，現(xiàn)在就有不少人正在“虎視眈眈”地等著這些美味。

◎海鮮價(jià)格

梭子蟹(半斤左右大小)：約70元左右一斤

蝦虎：20元到35元一斤

扇貝：約6元一斤

八帶：約28元一斤

黃魚(yú)：約30元一斤

鰻鱗魚(yú)：約15元一斤

壓塌魚(yú)：約40元一斤

◎鏈接咋挑選海鮮聽(tīng)聽(tīng)老漁民怎么說(shuō)

螃蟹

看外殼：連云港海捕梭子蟹的外殼呈茄紫色，外殼相對(duì)軟一些。而日照和青島本地海捕梭子蟹的外殼多呈灰褐色，殼體帶云斑，蟹殼比較堅(jiān)硬。

看肚皮：連云港蟹腹部潔白，呈扁平狀。本地蟹腹部是青白色的，并略微突起，突起點(diǎn)較多，因?yàn)楸镜厮疁叵鄬?duì)低一些。

看蟹鉗、蟹腿：南方螃蟹腿部細(xì)長(zhǎng)、蟹鉗較短。本地螃蟹腿部粗壯短、蟹鉗長(zhǎng)。這跟溫度有關(guān)系，南方蟹長(zhǎng)得快所以腿細(xì)長(zhǎng)。

看個(gè)頭：青島本地蟹個(gè)頭普遍沒(méi)有外地蟹大。但“肉肥、仔多”是青島本地梭子蟹的特點(diǎn)，相同大小的螃蟹，青島本地蟹更沉。

鲅魚(yú)

看花紋：本地鲅魚(yú)藍(lán)綠色，外地的灰黑色新鮮鲅魚(yú)眼透亮，冰凍的眼發(fā)白。本地鲅魚(yú)背部有明顯的藍(lán)色斑點(diǎn)，還有一條明顯的黑線，且新鮮的魚(yú)身顏色呈藍(lán)綠色，在陽(yáng)光照射下還能泛出藍(lán)微微的光;而南方鲅魚(yú)魚(yú)背上是空心的螺旋紋，背部呈灰黑色，魚(yú)肚雪白，兩者對(duì)比明顯。

看魚(yú)眼：區(qū)分新鮮鲅魚(yú)和冰凍鲅魚(yú)也不難，仔細(xì)看魚(yú)眼就足夠了。凍鲅魚(yú)的魚(yú)鰓略顯暗紅，用手提起鲅魚(yú)會(huì)出現(xiàn)魚(yú)身偏軟不夠堅(jiān)挺。冰凍鲅魚(yú)的眼睛是白色的，魚(yú)鰭特別軟;新鮮鲅魚(yú)眼睛透明光亮，魚(yú)體特別硬;另外，冰凍鲅魚(yú)的魚(yú)鰓處是鮮紅色的，而新鮮海捕鲅魚(yú)的魚(yú)鰓處是暗紅色的。

蝦虎

看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快、頻率越高，說(shuō)明蝦越鮮活。其次是看蝦背后的那根黑線，黑線越深說(shuō)明其含有的膏越多，而帶膏的母蝦尾巴中間是白色的。

看其腹部的足，足越白說(shuō)明越新鮮。感覺(jué)一下重量。把兩只同樣大小的掂在手里，重量越大那個(gè)質(zhì)量越好。

最后要捏一下蝦頭，越硬越好，小心不要被其藏在鰓里的鋸子割到了。

扇貝

要選擇外殼顏色比較一致、且有光澤的扇貝，個(gè)頭越大越好，個(gè)頭小的肉少，食用價(jià)值不大。扇貝一般是養(yǎng)在水中售賣(mài)的，貝殼會(huì)一張一合地活動(dòng)，如果貝殼是張開(kāi)的，可以用手拍一下殼或用手指觸碰一下貝肉，貝殼會(huì)馬上閉合起來(lái)夾住你手指的，說(shuō)明扇貝是鮮活的，如張開(kāi)后不能合上的為死扇貝，不能選用。如貝殼是合上的，可將其放于海水中與海水一起加熱，通常加熱到20℃左右其就會(huì)慢慢打開(kāi)貝殼，如不能打開(kāi)的就是死扇貝，不能食用。

文/圖 城市信報(bào)/信網(wǎng)記者 張鵬