從最初蹬著三輪車(chē)趕廟會(huì)，到現(xiàn)在同時(shí)經(jīng)營(yíng)著糖球會(huì)上的六家門(mén)面，田洪福趕蘿卜元宵糖球會(huì)已經(jīng)近20年了，每年他都要奔波在全國(guó)各地的美食節(jié)會(huì)上。作為節(jié)會(huì)上的“老人”，田洪福說(shuō)要想生意好，每年都得有創(chuàng)新，今年他就帶著最新的韓國(guó)自動(dòng)烤肉機(jī)來(lái)參會(huì)了。節(jié)會(huì)上，他的這臺(tái)烤肉機(jī)前每天都有不少市民駐足拍照，為攤位招攬了不少人氣。

細(xì)心的市民們肯定發(fā)現(xiàn)了，今年的蘿卜元宵糖球會(huì)上的新玩意可真不少 。在嘉禾路美食街上，青島人田洪福引進(jìn)的韓國(guó)自動(dòng)烤肉機(jī)就是其中一樣。工作人員只需要將肉串固定在烤肉機(jī)的鏈條上，鏈條就可以帶著烤肉在烤肉機(jī)內(nèi)來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng) ，10分鐘后自動(dòng)烤熟。田洪福的這家“韓國(guó)烤肉”每天都有不少市民駐足拍照，大家都是來(lái)看這臺(tái)好玩的自動(dòng)烤肉機(jī)的。烤肉機(jī)既省時(shí)又省力，還為攤位招攬了不少人氣。

“我每年在青島的時(shí)間并不多，主要在全國(guó)各地趕節(jié)會(huì)，一個(gè)月至少三四場(chǎng)，今年過(guò)年也是只除夕晚上在家吃了頓團(tuán)圓飯，初一就去趕濰坊的廟會(huì)了，那邊結(jié)束之后就趕回青島參加這個(gè)了。”田洪福介紹，新烤肉機(jī)能夠讓肉串受熱均勻，比人工烤制的肉質(zhì)更嫩，這也是他第一次在節(jié)會(huì)上使用這臺(tái)新設(shè)備，也是專(zhuān)門(mén)派人到韓國(guó)學(xué)的烤肉工藝，因?yàn)橥旯?jié)會(huì)非常紅火，所以他對(duì)今年的前景也十分看好 ，早早就花了上萬(wàn)元來(lái)置辦這套新設(shè)備，準(zhǔn)備帶來(lái)先讓青島人嘗嘗鮮，接下來(lái)就要帶到其他城市趕會(huì)了。

“說(shuō)起咱青島的蘿卜元宵糖球會(huì)來(lái)，我可是節(jié)會(huì)上的‘老人’了。大約20年前，那時(shí)候節(jié)會(huì)還沒(méi)成規(guī)模，只是人們一直都有來(lái)海云庵逛廟會(huì)的傳統(tǒng)，那時(shí)候我就蹬著三輪來(lái)賣(mài)烤肉了。”后來(lái)節(jié)會(huì)慢慢形成規(guī)模，田洪福就一家一家的門(mén)面盤(pán)了下來(lái)，到今年的蘿卜元宵糖球會(huì)上，已經(jīng)有他的六家門(mén)面了。

“現(xiàn)在我已經(jīng)不光開(kāi)烤肉店了，美食街上的西鎮(zhèn)臭豆腐、桂花糕、御品慶豐包子、蒸魚(yú)小丸子、北京爆肚等都是我盤(pán)下的店面，另外還有兩家是跟朋友一起開(kāi)的，可以說(shuō)今年的蘿卜元宵糖球會(huì)上，有8家店面都跟我有關(guān)系。”田洪福透露，由于每條美食街的人流量不同，所以店面費(fèi)也差別很大。“嘉禾路上的攤位費(fèi)最貴，一個(gè)要一萬(wàn)八千元，其他街上便宜的也就五千。”田洪福說(shuō)，正因?yàn)榧魏搪返臄偽毁M(fèi)貴，所以像他一樣的不少攤主，都把“新花樣”、“新設(shè)備”放在嘉禾路上的攤位。

田洪福說(shuō)去年他的這家烤肉店把蘿卜會(huì)和糖球會(huì)都參加了一遍，十天下來(lái)僅這一家店就凈賺了十五萬(wàn)。今年還是這家烤肉店，每天也能凈賺一萬(wàn)多元 ，田洪福預(yù)計(jì)今年整個(gè)節(jié)會(huì)下來(lái)，他的六個(gè)攤位至少能凈賺20萬(wàn)元以上。據(jù)田洪福介紹，整個(gè)節(jié)會(huì)上的大部分?jǐn)傊魉颊J(rèn)識(shí)，大家都是每年奔波在各種節(jié)會(huì)上的，其中不少還成了好朋友，大家一起談新的合作項(xiàng)目，一起分享新的節(jié)會(huì)場(chǎng)地，常年在路上。

城市信報(bào)/信網(wǎng)記者 孫雅琴