說到雞蛋和菠菜，最常見的搭配應該是菠菜雞蛋湯，春日里菠菜滾雞蛋湯鮮美清潤可口，且為價廉物美的家庭素湯，又男女老少皆宜。這兩天，島城市區的主要農貿市場里，菠菜價格在4元-4.5元/斤;而在農貿市場或者大型超市里，一斤雞蛋還賣不到一斤菠菜的價錢。

曾經在去年讓養殖戶賺得盆滿缽滿的“火箭蛋”，眼下成了讓養殖戶欲哭無淚的 “傷心蛋”。監測數據顯示，全國蛋價已跌到了去年1月以來的最低點。

“3.88元，雞蛋這么便宜了。”在嶗山區一家超市里，雞蛋促銷價引來不少市民購買。記者隨后走訪農貿市場發現，雞蛋零售價基本都在4元/斤以內。據超市銷售人員表示，春節后雞蛋價格真跌了不少，去年最貴的時候曾賣到6元多一斤，今年春節還在每斤5元左右，如今還不到4元/斤。她提到，根據往年經驗，春節過后雞蛋會出現價格走低的趨勢，但像今年這樣一個月一斤雞蛋就降了1元錢卻很少見。

“原本以為過完元宵節之后，隨著春節長假結束，工廠、學校都陸續開工、開學，雞蛋價格會隨著需求增加而上漲。沒想到清明節都過完了，蛋價還在一路下跌，現在比去年同期還要低了。”青島雞蛋批發商金先生告訴記者。

記者查閱青島物價局價格監測顯示(4月4日-4月10日)，雞蛋平均價格為3.87元,較上周下跌1.02%，較上月下跌6.07%，較去年同期下跌15.32%。從所監測市場情況看，目前我市雞蛋價格最高為4.1元/斤，最低為3.65元/斤。

目前這一輪的蛋價大幅下跌，主要原因是養殖過剩造成的，受2014年蛋雞養殖利潤較高的影響，養殖戶補欄積極性較高，從2014年11月開始，后備雞存欄量便一路增加。

“正常供求關系下，全國蛋雞存欄量一般在10-11億羽之間，目前行業內估算，全國蛋雞存欄量可能已經突破12億羽。”金先生說，去年行業內就預計，按照蛋雞養殖周期來看，今年年底蛋價可能因為供應過剩而下跌，沒想到提前半年就出現了。