商務(wù)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，除夕至正月初六(2月18日至24日)，全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約6780億元，比去年春節(jié)黃金周增長11%。中國烹飪協(xié)會近期發(fā)布的《2014年度中國餐飲市場分析和2015前景預(yù)測報告》顯示，去年全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，較上年加快了0.7個百分點，終止了連續(xù)三年增速下滑的頹勢，餐飲消費漸歸“新常態(tài)”。

“高端餐飲業(yè)深受三公消費大幅減少影響 ，而大眾餐飲市場需求強勁是整個行業(yè)回暖的最大動力。”復(fù)旦大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院孫立堅教授表示，隨著消費者消費理念的成熟，餐飲產(chǎn)品和服務(wù)才是企業(yè)的競爭優(yōu)勢所在。據(jù)新華社