隨著食品種類和口味的越來越豐富，老百姓的餐桌越來越琳瑯滿目，可飲食的幸福感是否直線上升呢?蔬菜有農(nóng)殘嗎?豬肉有瘦肉精嗎?魚蝦貝類有金屬污染嗎?……環(huán)環(huán)相扣的食品生產(chǎn)、流通渠道是否被有效地監(jiān)管，越來越受到市民的關(guān)注。在早報向市民征集兩會建議過程中，提及最多的就是“食品安全”。針對食品安全問題，早報邀請5名市人大代表、5名市政協(xié)委員各抒己見，探討如何保障“舌尖上的安全”。

【代表有話說】

市人大代表劉樹艷

給溯源體系設(shè)個時間表

食品安全關(guān)系到老百姓最切實的利益，要打消人們對食品安全的擔(dān)心，需要建立食品安全的溯源體系。如果有這個體系，每樣?xùn)|西的來龍去脈都一清二楚，商家自然會確保質(zhì)量。我建議政府相關(guān)部門齊心協(xié)力把這一體系建立起來，這是一個系統(tǒng)工程不能一蹴而就，但需要有一個目標(biāo)和時間表。食品安全部門可以通過加強源頭、渠道管理確保質(zhì)量，然后再一步步地把整個體系建立起來。

市人大代表劉桂平

指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)種植

大部分菜農(nóng)和養(yǎng)殖戶對科學(xué)、有機種養(yǎng)殖方面的知識相對匱乏，所以政府部門和相關(guān)技術(shù)人員在初期就要對他們進行正確的指導(dǎo)和幫扶，避免農(nóng)民們在種養(yǎng)殖過程中走彎路，造成不必要的損失。同時，要對農(nóng)戶們進行食品安全普法教育，讓所有以食品產(chǎn)業(yè)鏈為生計的工作人員，謹(jǐn)記食品安全的嚴(yán)重性，更要深知生產(chǎn)出有害食品，責(zé)任人要承擔(dān)的嚴(yán)重法律后果。

市人大代表潘漫

讓業(yè)戶不敢越“紅線”

我覺得，政府應(yīng)該多措并舉加強監(jiān)管，相關(guān)部門應(yīng)該加強聯(lián)動。國外對于食品安全的監(jiān)管很嚴(yán)厲，法律很健全，一旦發(fā)現(xiàn)違法行為將給與重罰，使得企業(yè)、生產(chǎn)業(yè)戶不敢逾越“紅線”。

市人大代表姜科勤

培訓(xùn)農(nóng)民安全用藥

大家都知道食品安全要從源頭抓，重點是田間地頭和工廠車間，更關(guān)鍵的還是安全意識的培養(yǎng)。我自己也從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營，知道很多農(nóng)民缺乏一定的安全用藥知識，安全意識淡薄，因此要加大對農(nóng)民的培訓(xùn)。

市人大代表苗華艷

通過產(chǎn)業(yè)化來提高質(zhì)量

一些地區(qū)有很好的種植條件，但卻因為環(huán)境污染、生態(tài)破壞造成食品安全受到危害。食品種植生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該嚴(yán)格起來，企業(yè)必須無條件地嚴(yán)格執(zhí)行。不僅是生產(chǎn)環(huán)節(jié)，種植環(huán)節(jié)也應(yīng)該有完善的標(biāo)準(zhǔn)，種植環(huán)境、化肥使用、運輸儲藏等環(huán)節(jié)，都應(yīng)該有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。此外，通過產(chǎn)業(yè)化來提高產(chǎn)量和質(zhì)量，這才能促進優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)展。

【委員有話說】

市政協(xié)委員逄銘新

讓消費者找到責(zé)任人

很多人都會問 “誰生產(chǎn)的安全”、“到哪兒買安全的”、“出了問題到底找誰”等問題，這就涉及到渠道、監(jiān)管等核心話題，責(zé)任不明以及發(fā)現(xiàn)食品安全隱患投訴無門或者無果而終都是不行的。以食品安全追溯體系來說，有人說用二維碼，也有人說用射頻技術(shù)，其實這是企業(yè)行為，你所達到的目標(biāo)就是主管部門或消費者能找到責(zé)任人就行了。

市政協(xié)委員張洪義

嚴(yán)管添加劑

飯店宣稱是大骨湯但實際是添加劑調(diào)出來的……我建議食藥部門建立食品添加劑專營制度，對銷售和使用添加劑的企業(yè)嚴(yán)格監(jiān)控。首先要發(fā)放食品添加劑專營證;其次是建立食品添加劑定量、定向銷售制度，購買食品添加劑時，購買單位應(yīng)提供證照;第三是建立有效的食品添加劑使用檢查制度，嚴(yán)控食品添加劑的使用。

市政協(xié)委員陳明鈺

降低檢測成本

希望職能部門建立立體多元的投訴受理、處理機制，并將處理流程透明化。設(shè)立高額舉報獎勵制度，真正做到讓全民參與，全民監(jiān)督。當(dāng)前食品安全檢測機構(gòu)少，費用高，政府應(yīng)考慮吸收社會力量參與，如大型超市、農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)當(dāng)配備市民可參與的檢測設(shè)備。允許社會力量進入質(zhì)量檢測領(lǐng)域，降低檢測成本，真正做到食品安全檢測的專業(yè)化和便民化。

市政協(xié)委員王濤

有問題的食品不許流入市場

這幾年不論是國家層面，還是社會層面，對食品安全問題都有了深刻的認(rèn)識，并采取了一定的措施進行監(jiān)管，但力度上還是不夠。食品安全的監(jiān)管環(huán)節(jié)應(yīng)該盡量前移，有問題的瓜果蔬菜、雞鴨魚肉不許流入市場，不合格的產(chǎn)品不允許出廠，在產(chǎn)地和加工車間就被封殺，減少有毒食品流入市場的可能和風(fēng)險。

市政協(xié)委員李秋航

把游擊隊變成正規(guī)軍

一部分小作坊的加工生產(chǎn)的確存在衛(wèi)生等食品安全問題，但他們并非故意用有毒原料進行加工，對這部分小作坊就應(yīng)該 “疏堵并治”。所謂“堵”就是堅決不能讓這些問題食品流進市場;“疏”是通過宣傳引導(dǎo)讓他們了解一些政府的扶持政策和法律法規(guī)，把他們從游商浮販變?yōu)榉鲜称钒踩恼?guī)軍。

微兩會

市民

我覺得老百姓的意識也有問題，很多小攤上東西不干凈，明眼人都知道，可還是有很多人去吃。這個意識提不上來，大多數(shù)食品安全的討論都是紙上談兵。

市民

在嚴(yán)格檢查、督查的基礎(chǔ)上，確實應(yīng)動員市民參與監(jiān)督，同時開設(shè)問題食品舉報電話并及時解決。特別是快要過年了，各餐飲店年夜飯火爆，大家更要小心，讓自己過個好年。

市民

現(xiàn)在市場和飯店里有很多用其他動物的肉做假牛肉、假羊肉的，主管部門應(yīng)該管起來，這么重要的地方，決不能成為監(jiān)管空白。

市民

請問青島有無針對餐飲企業(yè)的碗筷消毒標(biāo)準(zhǔn)?上飯店吃飯，對碗筷消毒還是很擔(dān)心的，不知道他們是怎么消毒的!

市民

現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)訂餐外賣的興起，確實方便了我們上班族，但我們舌尖上的安全更難保障了，因為一份看起來“美味”的外賣很可能是來自無證無照黑作坊!

市民

我平時喜歡尋覓美食，但在外面下館子多少有點不放心，怕菜品中添加劑過多，危害身體健康。所以對食品安全問題很關(guān)心，希望加強監(jiān)管，讓我們吃得更放心。

市民

應(yīng)該開放餐館的廚房，雖然外人不能進，但可以做得“透明”，讓人在外邊就能看到內(nèi)部的操作過程，避免臟亂差的環(huán)境，而且在“眾目睽睽”的監(jiān)督下，餐飲企業(yè)一定能收斂更多。