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冬季草莓開(kāi)始上市 總結(jié)“吃草莓的321原則”

2015-02-07 14:15:02
來(lái)源:人民網(wǎng)
責(zé)任編輯:千竹

在水果“斷檔”的冬春之交,冬季草莓開(kāi)始悄悄上市了,近日,臺(tái)灣“華人健康網(wǎng)”載文,刊出“挑選和清洗草莓的妙招”。《生命時(shí)報(bào)》記者在此基礎(chǔ)上采訪相關(guān)專(zhuān)家,總結(jié)“吃草莓的321原則”。

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挑選3秘訣

果紅、葉綠、表皮無(wú)損傷

臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)師黃世男表示,挑選草莓時(shí)可從外觀著手,選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分布平均且無(wú)損傷腐爛者。若是外表白色的部分過(guò)多或帶青色,都表示尚未成熟,不宜購(gòu)買(mǎi)。浙江省農(nóng)科院園藝所副所長(zhǎng)蔣桂華告訴《生命時(shí)報(bào)》記者,并非越大的草莓越好吃,大草莓味道相對(duì)會(huì)淡一點(diǎn)。因此,比鵪鶉蛋大一點(diǎn)、色澤紅潤(rùn)的草莓口感較好。此外,草莓含水量高、表皮薄,易受到機(jī)械性傷害或微生物侵入而腐爛變質(zhì),建議現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。

清洗2重點(diǎn)

清水沖洗、最后去蒂

黃世男表示,由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸,容易有農(nóng)藥殘留,因此建議大家清洗干凈后再吃。需要提醒的是,洗草莓時(shí)千萬(wàn)不要先將蒂頭葉片去除,以免附著在草莓上的雜質(zhì)和農(nóng)藥在清洗過(guò)程中從蒂頭處滲入。正確的清洗方式是,先輕輕地用清水沖洗干凈,再去除蒂頭。若還是不放心,可以使用軟毛牙刷配合清水,輕柔地刷洗表面,注意用力不要過(guò)大。

保存1關(guān)鍵

不碰水密封冷藏

嬌貴的草莓碰到水就很容易爛掉,不易保存。黃世男建議,草莓最好是吃之前再清洗。如果買(mǎi)回來(lái)的草莓沒(méi)有馬上吃,正確的儲(chǔ)存方法是,把紙巾或衛(wèi)生紙鋪在盤(pán)子下面,放上草莓,再用保鮮膜或密封袋封起來(lái),放入冰箱冷藏室(草莓的最佳儲(chǔ)存溫度是0℃~10℃)。只要不碰到水又密封得好,一般可放3~4天,若是草莓本身品質(zhì)很好,可以放5天左右。若是想保存更久一點(diǎn),則建議放入冰箱冷凍室,將之做成凍草莓保存。

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