一邊是企業埋怨招人難、留人難，一邊是員工沒有歸屬感頻頻流動。雙方各有什么心事呢?記者采訪了部分用工單位負責人和服務業一線員工，把他們的想法分享出來，算是勞資雙方“隔空對話”。

廚師：

不給漲工資想換地方

28歲的小趙在浮山后一家飯店工作。在這家飯店，他已經干了5年，這是他最久的一份工作，但是他卻越干越沒勁，開始萌生去意。“上個月給老板商量漲工資，沒同意。我想換換環境了。”小趙說，他來青島已經七八年了，進入廚師行業有6年多。在這家飯店，他的工資幾年來從1900元漲到了3300元，但是他還是覺得看不清未來。“我從東北老家來青島闖蕩這么久，現在還是沒個自己的地方，只能住在店里的員工宿舍。工資也攢不下多少，這么多年還是什么條件都不具備，也成不了家，覺得沒啥奔頭。”小趙說，說實話跟著這個老板干的年數不短，店里目前也比較困難，但是他覺得自己該為未來想想了。“最大的夢想就是在青島安家。”小趙說，趁著年輕他想再拼拼，找個掙錢更多的地方，多幾百元也是好的，目前，他已經私下到幾家飯店面試了。

飯店老板：

培訓及福利都是投入

對于廚師們 “跟著薪情走”的想法，飯店經營者們也有苦衷，他們認為，發到手的工資是一部分，其實培訓、福利都是企業的投入，而且學到了技術在身上，最終還是對個人有益。“廚師的水平是一個飯店的臉面，我們一直都很重視。”市北區絕城芋兒雞飯店曹經理說，為了提高廚師水平，他經常帶著廚師在青島的流行餐廳試菜、品嘗，費用都是店里出。去年還專門帶著廚師去成都學習了半個月，期間的所有費用都是店里報銷，而且工資正常開。“就這個投入就有六七千元。”曹經理說，這是花在員工成長上的投入，員工自己也受益。可即便是這樣，還有剛培訓沒多久的廚師跳槽了，就因為另一家飯店每月多發300元工資。“有個年輕廚師一直想培養培養，還給他買了iphone手機，就這樣他還是離職了。”他無奈地說。