白露是整個(gè)一年中晝夜溫差最大的一個(gè)節(jié)氣。《月令七十二候集解》中記載：“八月節(jié)，秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也。”意思是：白露以后，氣溫開始下降，天氣轉(zhuǎn)涼，地面的水汽結(jié)露就開始增多了。過了白露，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干、唇干、咽干、皮膚干燥等癥狀，這就是典型的“秋燥”。

白露以后，我們應(yīng)該怎樣補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，全面調(diào)理身體呢?

糧谷篇

糧谷類食物為我們提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，人體所需的蛋白質(zhì)和能量，一半以上來自糧谷類食物。此外，它還提供了部分維生素和礦物質(zhì)。在秋天這種秋燥的時(shí)節(jié)， 多喝各種各樣的粥，對(duì)于防秋涼，抗秋燥，都有很好的效果。雜糧粥、紅棗粥、紫薯粥、蓮子銀耳粥、瘦肉粥等，都是不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)粥。

營(yíng)養(yǎng)師提示：白露以后，進(jìn)食不宜過飽，以免增加我們腸胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胃腸疾病。

蔬菜篇

蔬菜是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，還富含纖維素、果膠和有機(jī)酸，可以稱為“通腑佳素”。蔬菜中的膳食纖維是排毒清腸的佳品，蔬菜中的多酚類物質(zhì)、類胡蘿卜 素等是抗氧化的好幫手。上班族中的電腦族們?nèi)绻喑砸恍┥钌卟耍瑢?duì)保護(hù)視力有很好的作用。給大家推薦一些可以滋陰潤(rùn)燥的蔬菜，如蓮藕、菠菜、蘿卜等。

營(yíng)養(yǎng)師提示：白露以后，天氣轉(zhuǎn)涼，吃蔬菜盡量避免生食，以免損壞我們的脾胃。

水果篇

水果中除了富含維生素和礦物質(zhì)外，還有很多生物活性物質(zhì)，秋季多吃一些生津止渴、潤(rùn)喉去燥的水果，會(huì)使人感覺清爽舒適。如：煮梨湯有清熱降火、潤(rùn)肺去燥的功能。甘蔗有滋補(bǔ)清熱，用甘蔗煮水服用對(duì)于虛熱咳嗽和高熱煩渴癥狀有一定的緩解作用。此外，秋季應(yīng)季的水果還有香蕉、桔子、山楂、蘋果等。

營(yíng)養(yǎng)師提示：白露過后，天氣漸涼，雖然吃梨和甘蔗可緩解“秋燥”癥狀。但是，對(duì)于脾胃虛寒者一定要將其煮熟后食用。

肉類篇

肉類可分為畜、禽、魚三大類。肉類的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)在于蛋白質(zhì)含量高，且利用率也較高;維生素B族和VA含量豐富，在禽肉中還含有較多的VE。礦物質(zhì)含量以鐵最為豐富，動(dòng)物肉中的鐵主要是以血紅素鐵形式存在，消化吸收率很高;鈣雖然含量不高，但利用率高。

營(yíng)養(yǎng)師提示：秋季來臨，我們應(yīng)適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充些優(yōu)質(zhì)蛋白，養(yǎng)護(hù)好我們的脾胃，這樣才能為冬藏做好準(zhǔn)備。