中秋、國(guó)慶期間是餐飲消費(fèi)和家庭聚餐的高峰時(shí)段，食物中毒和秋季腸道疾病較易發(fā)生。昨天，省食品藥品監(jiān)管局發(fā)布了今年第4期餐飲服務(wù)食品安全警示信息，提醒大家注意秋季餐飲安全，消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，要及時(shí)撥打12331舉報(bào)，一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀立即就診，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)。

外出就餐謹(jǐn)慎選擇食物

省食藥局提醒，外出就餐應(yīng)該選擇“笑臉”餐館，選擇餐飲服務(wù)許可證和健康證件齊全的飯店就餐，不要食用河豚魚(yú)、毒蘑菇等含有毒有害成分的食物，不要食用來(lái)歷不明的食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴;慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品;盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用及易過(guò)敏食物，老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意。

節(jié)假日期間應(yīng)節(jié)制飲食，暴飲暴食會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)急性腸胃炎、胰腺炎、膽囊炎，尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應(yīng)少飲酒，低鹽飲食、葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

居家飲食控?cái)?shù)量勤購(gòu)買(mǎi)

家庭飲食方面，不宜一次采購(gòu)過(guò)多食物，以免因儲(chǔ)存方式不當(dāng)、儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等造成食品過(guò)期或腐敗變質(zhì)。食品原料要從正規(guī)渠道進(jìn)貨，不購(gòu)買(mǎi)腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期限等不符合食品安全要求的食品。

家中廚房的刀具、砧板、容器具、餐具等要生熟分開(kāi)，避免交叉污染;食品需在燒熟煮透后室溫下2小時(shí)內(nèi)食用，剩余食物冷藏不應(yīng)超過(guò)24小時(shí)，再次食用前要加熱煮透、確認(rèn)未變質(zhì)后方可食用。

(記者 孫啟孟)