原標(biāo)題：頭茬嶗山大田春茶開(kāi)采，半島記者探訪如何種出有機(jī)春茶

嶗山大田春茶開(kāi)采時(shí)間受多重因素影響而顯得捉摸不定，今年嶗山頭茬大田春茶陸續(xù)開(kāi)采，全國(guó)各地的茶友又可以喝上今年的新茶。4月12日，嶗山區(qū)頭茬大田春茶開(kāi)采新聞發(fā)布會(huì)在青島嶗山云霧茶場(chǎng)舉行。該茶場(chǎng)位于正在規(guī)劃的午山森林公園內(nèi)，是嶗山區(qū)距離城區(qū)最近的一個(gè)茶場(chǎng)。該茶場(chǎng)生產(chǎn)的春茶連續(xù)10余年被評(píng)為有機(jī)茶，為此每年要消耗上萬(wàn)張粘蟲(chóng)板，有時(shí)還要人工上陣捉蟲(chóng)。

距城區(qū)最近茶場(chǎng)的有機(jī)茶是這樣煉成的

當(dāng)天的發(fā)布會(huì)別出心裁地開(kāi)在了茶園里。嶗山云霧茶場(chǎng)位于石老人風(fēng)景區(qū)附近，不遠(yuǎn)處就是高樓大廈。茶場(chǎng)鬧中取靜，在一個(gè)三面山、一面海環(huán)抱的陽(yáng)坡上，一階一階的梯田錯(cuò)落著，茶樹(shù)就生長(zhǎng)在期間。“我們的茶場(chǎng)是距離城區(qū)最近的了，但是與主干道距離超過(guò)200米，符合要求，并且我們采取了一系列措施，再加上這里地利條件優(yōu)渥，生產(chǎn)的茶葉質(zhì)量絕對(duì)好。”嶗山云霧茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人王永超介紹，種茶的土壤層要在1.5-2米厚，且酸堿度要符合要求，又是陽(yáng)面山坡光照充足，像這樣的茶葉生長(zhǎng)環(huán)境很難找;再加上地形特點(diǎn)該茶園所處的山坳還形成了自己的小氣候，特別利于茶葉生長(zhǎng)。

作為春茶采摘期，雖然老葉經(jīng)過(guò)一冬的摧殘還沒(méi)有呈現(xiàn)一片蔥郁，但新芽在期間已經(jīng)露出頭來(lái)，更顯鮮活。王永超介紹，現(xiàn)在采下的茶葉多是一芽一葉初展和一芽?jī)扇~初展，顏色綠里帶著黃。由于春茶剛剛開(kāi)采，產(chǎn)量較低，需要的工人少，等到五一春茶生產(chǎn)到了高峰期，這100畝茶園要50多名工人。“今年天氣回暖早，大田茶的采摘時(shí)間提前了兩三天。去年冬天沒(méi)有嚴(yán)重的凍害，今年春天提溫比較快，溫度比較適宜。再加上去年秋天進(jìn)行了修剪和追肥，茶葉的品質(zhì)應(yīng)該說(shuō)高于往年。”王永超說(shuō)，受氣候等影響，今年茶葉品質(zhì)肯定要高于往年。

該茶場(chǎng)每年只采兩個(gè)月的春茶，不采夏茶和秋茶，每年4月中旬開(kāi)始到6月中旬采摘，留出剩下的10個(gè)月的時(shí)間讓茶樹(shù)充分休養(yǎng)生息，保證茶葉的質(zhì)量。王永超還說(shuō)，該茶場(chǎng)自2004年產(chǎn)品認(rèn)證為有機(jī)茶以來(lái)，至今10多年從未檢出任何農(nóng)藥 殘留。記者在茶園也看到，隔不遠(yuǎn)就是粘蟲(chóng)板，上面粘住的害蟲(chóng)密密麻麻，像這樣的粘蟲(chóng)板一年要用掉上萬(wàn)張。

產(chǎn)量少炒茶師搶手月薪兩萬(wàn)

得天獨(dú)厚的自然條件，孕育了嶗山綠茶“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”的超群內(nèi)質(zhì)，首先嶗山區(qū)地理位置優(yōu)越。嶗山區(qū)地處北緯36度，是我國(guó)茶葉生長(zhǎng)緯度最高的地區(qū)，同時(shí)嶗山茶多生長(zhǎng)在山區(qū)，海拔較高，這是其它地區(qū)無(wú)法比擬的;其次嶗山茶生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越，嶗山固有的泉水、海霧、土壤，孕育出嶗山茶特有的品質(zhì)。

據(jù)嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)和水利局農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心農(nóng)藝師劉蕾介紹，鮮茶葉的含水量在75%左右，3斤8兩到4斤半左右的大田春茶鮮葉，可以制成一斤成品茶。而茶葉的價(jià)格，受到品種、加工工藝、采摘標(biāo)準(zhǔn)和春天采摘加工的時(shí)間等的影響，價(jià)格差別較大，有機(jī)茶的價(jià)格在1200元到8600元之間，普通大田春茶的價(jià)格也在1200元到4000元左右。

據(jù)了解，青島嶗山云霧茶場(chǎng)有限公司現(xiàn)有有機(jī)茶園200余畝，是集茶葉新品種繁育、種植、加工、銷(xiāo)售、旅游觀光為一體的大型有機(jī)茶葉生產(chǎn)示范基地。幾年來(lái)先后引進(jìn)“迎霜”、“福鼎大白毫”、“龍井43#”等十余種優(yōu)質(zhì)新品種，引進(jìn)現(xiàn)代化炒茶機(jī)械30余臺(tái)及自動(dòng)化生產(chǎn)線一條，茶園實(shí)現(xiàn)自動(dòng)噴灌，生產(chǎn)出“嶗山云霧茶”、“嶗鑫”等優(yōu)質(zhì)品牌。“我們的茶產(chǎn)量少，而且只做春茶，所以特地從杭州請(qǐng)來(lái)了專(zhuān)業(yè)的炒茶師來(lái)炒茶，一共兩位師傅，每個(gè)人的工資一月就要2萬(wàn)元。”王永超說(shuō)，由于炒茶是一門(mén)很需要功夫的手藝，很多人學(xué)習(xí)三到五年也不一定能熟練掌握，因而嶗山的炒茶工，很多都是從外地請(qǐng)來(lái)的。

補(bǔ)6000多萬(wàn)元提升嶗山茶“含金量”

嶗山茶近年來(lái)也在不斷探索中前行。 嶗山區(qū)自1958年“南茶北引”成功以來(lái)，結(jié)束了北緯30度以北沒(méi)有茶樹(shù)的歷史。60年來(lái)，特別是近年來(lái)，嶗山區(qū)委、區(qū)政府立足實(shí)際，科學(xué)決策，把嶗山茶確立為農(nóng)業(yè)特色經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培植，致力建設(shè)“江北第一名茶基地”，嶗山茶實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)和品牌化經(jīng)營(yíng)的重大飛躍。目前嶗山區(qū)茶園面積已達(dá)到2.2萬(wàn)余畝，產(chǎn)量1000余噸，產(chǎn)值2.1億余元。目前，嶗山茶已成為嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的特色支柱產(chǎn)業(yè)之一。

為從源頭上保障嶗山茶質(zhì)量安全，2010年至今，嶗山區(qū)已連續(xù)八年對(duì)茶農(nóng)實(shí)施“三項(xiàng)直補(bǔ)”惠農(nóng)政策。“三項(xiàng)直補(bǔ)”即區(qū)財(cái)政每年安排近千萬(wàn)元資金，招標(biāo)購(gòu)買(mǎi)生物農(nóng)藥、生物肥料、茶葉苗種，統(tǒng)一免費(fèi)發(fā)放給茶農(nóng)。該政策保障了統(tǒng)一采購(gòu)發(fā)放的農(nóng)藥及肥料優(yōu)質(zhì)安全、低毒低殘，有效地提升了嶗山茶的質(zhì)量安全水平。這一做法還曾在農(nóng)業(yè)部?jī)?nèi)部刊物上發(fā)表，在全國(guó)范圍內(nèi)得到推廣。“到目前位子‘三項(xiàng)直補(bǔ)’達(dá)到6000多萬(wàn)元。”嶗山區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

半島客戶(hù)端記者 李曉哲