原標(biāo)題：南方菜占據(jù)青島市場(chǎng)半壁江山 攤主賣菜寫說明

“這不是小白菜?看起來很像!”昨天上午，在浮山后埠西市場(chǎng)，市民王女士拿著棵觀音菜一臉茫然。最近，市場(chǎng)上的南方菜越來越多，讓很多市民感到很新奇。“現(xiàn)在市場(chǎng)上的菜越來越豐富了，有好多以前都沒見過，有些吃過的也叫不上名字。 ”王女士說。記者采訪了解到，像王女士這樣的市民不在少數(shù)，對(duì)于那些陌生的南方菜叫什么名、怎么做，需要補(bǔ)一下課。

攤主賣菜寫“說明”

在開平路市場(chǎng)，攤主劉先生把一張紙殼擺在觀音菜前，上面寫著菜的名字和功效。 “這種菜叫觀音菜，賣了很長(zhǎng)時(shí)間了，還是有很多人不認(rèn)識(shí)，我特意寫了個(gè)紙牌子放在這里。”劉先生以前賣的都是北方菜，黃瓜、茄子、西紅柿，大家都認(rèn)識(shí)，后來賣這些南方菜，每天總會(huì)有人問“叫什么名字，怎么吃”一類的問題。

據(jù)一位攤主介紹，除了一些經(jīng)常逛市場(chǎng)的，青島人一般都叫不上南方菜的名字。像“荸薺”這種菜，就算寫下來，也會(huì)有人問怎么念。 “其實(shí)在南方，這種菜都是當(dāng)水果吃的，生吃熟吃都可以。青島人也吃，但吃得不多。”攤主告訴記者，各種菜都有自己獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味，大家應(yīng)該都嘗一嘗。

新奇蔬菜越來越多

市場(chǎng)中的商品極大豐富，再加上市民對(duì)營(yíng)養(yǎng)搭配的要求越來越高，所以新奇的蔬菜也越來越多。記者在浮山后埠西市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，除了觀音菜，還有冰菜、白菜苔、寶塔菜、穿心蓮…很多菜的名字，不經(jīng)常去菜市場(chǎng)的記者也是第一次聽說。

從遼陽(yáng)西路趕過來買菜的劉大姐說，家里人喜歡吃餃子和面條，吃菜也多是北方菜，最近鄰居們都說南方蔬菜清淡，她決定給家里人改改口味。 “南方菜的做法也不復(fù)雜，有些菜可以涼拌，一學(xué)就會(huì)，就像冰菜，好像有層霜在上面，看著很漂亮，吃起來很可口。 ”

南方菜占“半壁江山”

“目前，島城市場(chǎng)上的南方菜主要來自海南、廣東、廣西、云南等地。 ”青島市商務(wù)局蔬菜辦相關(guān)負(fù)責(zé)人受訪時(shí)說，目前我市撫順路、華中、城陽(yáng)三大蔬菜批發(fā)市場(chǎng)每天上市的蔬菜總量為2100噸左右，熱銷的南方蔬菜品種主要為蕓豆、尖椒等。受季節(jié)因素影響，南方菜目前占據(jù)島城蔬菜總量的半壁江山。

這名負(fù)責(zé)人表示，3月份，我市地產(chǎn)蔬菜進(jìn)入倒茬期，蔬菜生產(chǎn)進(jìn)入青黃不接階段，一定程度影響了我市蔬菜上市品種和數(shù)量，預(yù)計(jì)價(jià)格將小幅波動(dòng)。進(jìn)入四五月份，隨著本地菜陸續(xù)上市，蔬菜整體價(jià)格將回落。

記者 魏鈮邦 錫復(fù)春 攝影報(bào)道

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■觀音菜 即抱子芥，也叫兒菜，又叫超生菜、背兒菜、抱兒菜、娃娃菜、母子菜，芥菜的一種。粗大的根部上環(huán)繞著一個(gè)個(gè)翠綠的芽孢，如同無數(shù)孩子把當(dāng)娘的圍在中間。可涼拌、做湯、肉炒。

■寶塔菜 一名甘露子，原名草石蠶，也稱地環(huán)、地爬爬。脆嫩無纖維，可制作醬菜，也可蒜末清炒或燉肉。