原標(biāo)題：甩開日韓“鰈”從青島游出

黃海水產(chǎn)研究所“圓斑星鰈工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)”項(xiàng)目近日通過了現(xiàn)場驗(yàn)收。圓斑星鰈是我國傳統(tǒng)的名貴魚類，俗稱“花片”“花斑寶”，與半滑舌鰨合稱“春花秋鰨”，因過度捕撈等原因自然海域中圓斑星鰈已少見，野生親魚數(shù)量減少。此次驗(yàn)收標(biāo)志著圓斑星鰈苗種繁育進(jìn)入工廠化規(guī)模生產(chǎn)階段。

前言

青島突破兩大高端養(yǎng)殖技術(shù)

作為中國知名的海洋科技城，青島海水養(yǎng)殖研究一直在全國遙遙領(lǐng)先。在大菱鲆養(yǎng)殖技術(shù)之后，近年來經(jīng)過全力攻關(guān)，在高端海洋資源人工養(yǎng)殖方面取得重大突破。本報(bào)記者近日獨(dú)家采訪黃海水產(chǎn)研究所獲悉，青島在圓斑星鰈和條斑紫菜養(yǎng)殖推廣領(lǐng)域取得成功，高端海產(chǎn)品將再次奏響青島最強(qiáng)音。

圓斑星鰈市場售價(jià)高達(dá)280元/公斤，作為生魚片比三文魚還珍貴，日韓等國對其養(yǎng)殖技術(shù)夢寐以求，黃海水產(chǎn)研究所科研人員在青島實(shí)現(xiàn)了重大突破，養(yǎng)殖成活率超過了九成，已進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化階段。條斑紫菜是制作壽司和海苔等高端食品的原材料，日本和韓國是世界最大生產(chǎn)地，中國長江以北一直無法規(guī)模化養(yǎng)殖，青島的試點(diǎn)成功，將讓條斑紫菜走上尋常百姓的餐桌。

青島在高端海水養(yǎng)殖領(lǐng)域的兩大突破同步而至，再次展現(xiàn)了青島作為海洋科技城的雄厚實(shí)力和研發(fā)活力。隨著一批技術(shù)攻關(guān)的進(jìn)步，以及科研機(jī)構(gòu)與企業(yè)的緊密合作，我們相信越來越多的海珍品將從青島走向全國乃至全球的餐桌。

兩大高端養(yǎng)殖技術(shù)

圓斑星鰈

養(yǎng)殖成活率超九成

此次驗(yàn)收由市海洋與漁業(yè)局組織，驗(yàn)收專家組由中國海洋大學(xué)、中國科學(xué)院海洋研究所、山東省海洋生物研究院等有關(guān)單位專家組成。驗(yàn)收專家組聽取了項(xiàng)目工作匯報(bào)，查閱了相關(guān)資料，并對圓斑星鰈養(yǎng)殖規(guī)格、數(shù)量和密度進(jìn)行了現(xiàn)場確認(rèn)。項(xiàng)目組建設(shè)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)2套，養(yǎng)殖池18個(gè)。2015年10月購買平均體長6.1厘米、平均體重5.2克的圓斑星鰈苗種5.04萬尾，采用自主研發(fā)的技術(shù)開展工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖。現(xiàn)場確認(rèn)養(yǎng)殖數(shù)量為4.59萬尾，養(yǎng)殖成活率為91.1%。體重范圍為215-1060克，平均體重502.1克;體長范圍為23-42厘米，平均體長32.5厘米。

養(yǎng)殖實(shí)踐證明，圓斑星鰈具有生長速度快，養(yǎng)殖成活率高，適應(yīng)于工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式，推廣養(yǎng)殖前景廣闊。記者采訪獲悉，2015年10月，圓斑星鰈工廠化苗種繁育技術(shù)通過現(xiàn)場驗(yàn)收，標(biāo)志圓斑星鰈苗種規(guī)模化繁育技術(shù)取得突破，而此次驗(yàn)收標(biāo)志著該品種進(jìn)入工廠化規(guī)模生產(chǎn)階段。通過項(xiàng)目實(shí)施，養(yǎng)殖的商品魚已陸續(xù)供應(yīng)市場，養(yǎng)殖圓斑星鰈將走上百姓餐桌。

水產(chǎn)養(yǎng)殖增加新品種

目前我國北方近海魚類養(yǎng)殖種類主要是大菱鲆和牙鲆，品種較單一，工廠生產(chǎn)及市場拓展都面臨瓶頸，亟待新品種的開發(fā)。圓斑星鰈個(gè)體較大、生長速度快，且適應(yīng)性、抗病性和抗逆性較強(qiáng)，適合開展工廠化和網(wǎng)箱養(yǎng)殖。 “圓斑星鰈工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)”通過驗(yàn)收將豐富我國海水養(yǎng)殖品種的多樣性，并有望成為新的主要養(yǎng)殖品種之一。

圓斑星鰈屬鰈形目鰈科星鰈屬。俗名花斑寶、花片，主要分布于我國黃海、渤海、東海以及日本、朝鮮等海域，產(chǎn)量不多，為一種冷溫型大型底棲魚類。黃海水產(chǎn)研究所從2005年收集日本的圓斑星鰈開始進(jìn)行親魚培育、催熟、催產(chǎn)、人工授精、完成苗種繁育技術(shù)研究。直到2012年，黃海水產(chǎn)研究所與山東科合海洋高技術(shù)有限公司產(chǎn)學(xué)研合作突破育苗技術(shù)，成功育出10厘米以上的大規(guī)格苗種超過5萬尾。目前，黃海水產(chǎn)研究所掌握了圓斑星鰈親魚的促熟方法、促熟時(shí)間、成熟卵采集時(shí)機(jī)，建立了人工授精和培苗技術(shù)工藝，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化繁育生產(chǎn)。

青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng) 記者 王偉

新聞延伸

擬加工成生魚片搶占日韓高端市場

目前，自然海域捕獲的圓斑星鰈魚銷售價(jià)格為280元/公斤，預(yù)計(jì)養(yǎng)殖商品魚市場價(jià)格在160元/公斤-200元/公斤。圓斑星鰈養(yǎng)殖技術(shù)的突破不僅將促進(jìn)海水養(yǎng)殖品種的升級換代，同時(shí)也將為產(chǎn)業(yè)和企業(yè)帶來高值的經(jīng)濟(jì)效益。

作為北方傳統(tǒng)名貴珍稀魚種，圓斑星鰈的產(chǎn)業(yè)化將為國內(nèi)海水養(yǎng)殖業(yè)開辟一條新出路。除了內(nèi)銷之外，出口也是圓斑星鰈在產(chǎn)業(yè)化過程中的一個(gè)突破口。“目前市場上銷售的大菱鲆、牙鲆、半滑舌鰨、鱸魚、黑頭等，這些魚都不適合做生魚片。我們打算聯(lián)合企業(yè)將圓斑星鰈加工成生魚片，銷往日韓市場。 ”黃海水產(chǎn)研究所科研人員告訴記者，“一直以來，日韓都想突破圓斑星鰈的人工繁育技術(shù)，所以他們對圓斑星鰈的市場需求很旺盛。目前來看，圓斑星鰈加工成生魚片后的價(jià)格要高出三文魚的市場價(jià)，在市場推廣的起步初期，我們想以高端消費(fèi)打開市場缺口。 ”