原標(biāo)題：雞蛋成“倒霉蛋” 上周價(jià)格跌至十年最低

6月1日，山東省畜牧獸醫(yī)信息中心公布了第21周(5月22日-28日)全省畜產(chǎn)品市場(chǎng)情況及分析。其中，雞蛋成為“倒霉蛋”，我省雞蛋價(jià)格繼續(xù)回落，跌至十年最低。

豬價(jià)走低，效益收窄

據(jù)全省26個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，第21周生豬價(jià)格繼續(xù)回落探底，已是連續(xù)九周回落。截至本周末，我省生豬價(jià)格為13.31元/公斤，同比回落35.79%，環(huán)比回落2.28%;豬肉價(jià)格為24.92元/公斤，同比降低23.16%，環(huán)比回落1.74%。豬糧比價(jià)為7.83：1，同比降低36.19%，環(huán)比回落1.64%，豬糧比價(jià)連續(xù)九周回落，生豬養(yǎng)殖效益逐步收窄，現(xiàn)在一頭育肥豬利潤一般在150元左右，自繁自養(yǎng)頭均盈利約為200元左右。

階段性供大于求、消費(fèi)低迷是造成此次豬價(jià)回落的主要因素。5月份，天氣越來越熱，豬肉需求方面依舊低迷，目前應(yīng)季蔬菜增多，雞肉、雞蛋等價(jià)格偏低，對(duì)豬肉需求形成沖擊，屠宰企業(yè)壓價(jià)意向不減，造成當(dāng)前豬價(jià)繼續(xù)弱勢(shì)運(yùn)行。后續(xù)氣溫升高對(duì)生豬供應(yīng)和運(yùn)輸可能造成影響，豬價(jià)有望企穩(wěn)。

豬價(jià)持續(xù)低迷，養(yǎng)殖戶的利潤空間已大大縮減，這對(duì)后市豬價(jià)上行形成支撐，而且生豬經(jīng)過4、5月份的消耗，6月份生豬供給或?qū)②吘o，豬價(jià)有望小幅回升。但在目前的消費(fèi)力下，即使反彈力度也有限。農(nóng)業(yè)部生豬監(jiān)測(cè)預(yù)警專家組也分析認(rèn)為，近期生豬價(jià)格持續(xù)下跌，主要原因是消費(fèi)下降造成階段性供需失衡;養(yǎng)殖效益仍處于歷史同期偏好水平;生豬產(chǎn)能恢復(fù)緩慢，價(jià)格不存在長期下跌的基礎(chǔ)，下半年不會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重過剩情況。建議養(yǎng)殖戶保持合理的出欄節(jié)奏，并時(shí)刻關(guān)注仔豬市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)。

雞蛋成為“倒霉蛋”

第21周，我省雞蛋價(jià)格繼續(xù)回落，跌至十年最低。該周我省雞蛋價(jià)格為4.75元/公斤，同比降低35.29%，環(huán)比回落1.25%。以雞蛋成本5.6-6元/公斤核算，目前蛋雞養(yǎng)殖仍處于虧損線之下。目前來看，蛋雞存欄數(shù)量過度、市場(chǎng)消費(fèi)提振作用有限，并且受到環(huán)保措施影響，屠宰場(chǎng)開工受限，限制了高齡蛋雞的淘汰進(jìn)程，延緩了供應(yīng)緊張周期的到來，導(dǎo)致了雞蛋價(jià)格持續(xù)走低。

不過中長期而言，在產(chǎn)蛋雞逐漸大齡化而上游補(bǔ)欄不及,中長期供應(yīng)收緊的形勢(shì)預(yù)計(jì)將對(duì)遠(yuǎn)期價(jià)格形成支撐。按照雞蛋價(jià)格波動(dòng)的季節(jié)性規(guī)律，春節(jié)過后的階段性回調(diào)一般要持續(xù)到4-5月份，到8-9月份蛋價(jià)將再次回落，至年底雞蛋價(jià)格再次進(jìn)入一個(gè)上漲期。但由于目前在產(chǎn)蛋雞淘汰還需要6個(gè)月以上，蛋雞存欄仍處于相對(duì)高位，雞蛋消費(fèi)總體比較平穩(wěn)，如果不發(fā)生重大疫情，雞蛋產(chǎn)業(yè)仍處于產(chǎn)大于需狀態(tài)，即使后期有節(jié)日效應(yīng)，漲幅也不會(huì)太大。建議養(yǎng)雞場(chǎng)目前的選擇是，緊盯蛋雞產(chǎn)能的淘汰程度，既不要淘汰過度，也不要半途而廢。

肉雞價(jià)格弱勢(shì)回升

第21周，肉雞價(jià)格弱勢(shì)回升，價(jià)格為7.14元/公斤，同比降低26.24%，環(huán)比回升0.99%。

受前期市場(chǎng)需求不振的影響，肉雞產(chǎn)業(yè)行情發(fā)展特點(diǎn)呈現(xiàn)反復(fù)筑底的形態(tài)。但近期看，肉雞回暖基礎(chǔ)不牢，當(dāng)前肉雞產(chǎn)業(yè)去產(chǎn)能的大格局仍將延續(xù)，市場(chǎng)需求低迷和企業(yè)去庫存仍為主導(dǎo)因素。肉雞走向仍需觀察一段時(shí)間。

后市肉雞形勢(shì)保持謹(jǐn)慎樂觀，預(yù)計(jì)2017年下半年雞價(jià)上漲，特別是父母代雞苗價(jià)格和商品代雞苗價(jià)格上漲。養(yǎng)殖戶在行情走勢(shì)上重點(diǎn)應(yīng)該關(guān)注疫情對(duì)行情的影響，嚴(yán)格把控銷售計(jì)劃，以增重增效操作為主。

牛羊肉反復(fù)，生鮮乳回落

第21周，我省牛羊肉呈現(xiàn)震蕩態(tài)勢(shì)，漲跌反復(fù)，牛肉回升，羊肉回落。我省牛肉價(jià)格58.72元/公斤，同比升高0.84%，環(huán)比回升0.27%;羊肉價(jià)格58.06元/公斤，同比升高1.75%，環(huán)比回落0.03%。

從活牛市場(chǎng)來看，當(dāng)前活牛價(jià)格震蕩回升，目前為23.88元/公斤，同比回升0.29%，環(huán)比升高0.34%;活羊價(jià)格震蕩回升，最低價(jià)為16元/公斤，最高達(dá)到26元/公斤，全省平均為21.15元/公斤，同比升高2.87%，環(huán)比回升0.19%。

牛羊肉價(jià)格高位震蕩，爬高回落幾經(jīng)反復(fù)，這背后是近期牛羊肉價(jià)格調(diào)節(jié)供求的一種市場(chǎng)性行為，通觀牛羊肉價(jià)格的變化走勢(shì)，呈現(xiàn)高盤支撐態(tài)勢(shì)，這反映出牛羊肉消費(fèi)在高增長的累積下已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)緊平衡的位點(diǎn)，這顯示了牛羊肉供求仍然是以市場(chǎng)規(guī)律為基本運(yùn)行規(guī)則。后市來看，隨著夏季來臨，羊肉燒烤模式啟動(dòng)這將對(duì)于羊肉價(jià)格是一個(gè)拉動(dòng);同時(shí)隨著牛羊養(yǎng)殖群體數(shù)量的下降，牛羊產(chǎn)品品質(zhì)的進(jìn)一步提高，牛羊肉消費(fèi)弱勢(shì)震蕩期漸漸過去，消費(fèi)意愿逐步趨強(qiáng)，這將抬升牛羊肉價(jià)格上行動(dòng)力。預(yù)計(jì)今后一段時(shí)期，隨著消費(fèi)需求逐步提振和牛羊肉產(chǎn)品的進(jìn)一步調(diào)整，牛羊肉價(jià)格上行動(dòng)力漸漸聚集，同時(shí)也要關(guān)注進(jìn)口牛羊肉對(duì)于市場(chǎng)的影響，尤其是中美雙方就農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易、金融服務(wù)、投資和能源等領(lǐng)域問題達(dá)成十項(xiàng)共識(shí)，牛肉進(jìn)口方面，中方將在與國際食品安全和動(dòng)物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一致的條件下，并與1999年《中美農(nóng)業(yè)合作協(xié)議》相一致，盡快允許進(jìn)口美國牛肉，最遲不晚于2017年7月16日。美國牛肉進(jìn)口勢(shì)必對(duì)我國牛肉生產(chǎn)和牛肉消費(fèi)帶來多方面的影響，需要跟蹤觀測(cè)。

第21周，生鮮乳價(jià)格弱勢(shì)震蕩，但奶業(yè)即將開啟夏季模式，隨著原奶產(chǎn)量遞減，價(jià)格有望逐步回升。上周末，我省生鮮乳收購價(jià)為3.40元/公斤，同比升高3.66%，環(huán)比回落1.16%。監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣中，剔除兩個(gè)無效數(shù)據(jù)，有12個(gè)縣的價(jià)格高于全省平均價(jià)格，奶業(yè)向好基本面較上周略有舒展。其中最高價(jià)格為蓬萊市，為4.40元/公斤，最低價(jià)格出現(xiàn)在章丘市，為2.80元/公斤，最高價(jià)與最低價(jià)差值為1.60元/公斤，差價(jià)有所縮小。

現(xiàn)在來看，奶價(jià)弱勢(shì)震蕩應(yīng)是市場(chǎng)短暫的反應(yīng)。隨著主產(chǎn)區(qū)逐漸進(jìn)入夏季，奶牛受熱應(yīng)激的影響，產(chǎn)奶量減少(熱應(yīng)激期產(chǎn)奶量最多可下降20%)，消費(fèi)上則由于仲秋、國慶、春節(jié)等節(jié)日較多，奶制品需求轉(zhuǎn)旺，8月份后開始缺奶，供求緊張。長遠(yuǎn)來看，奶業(yè)市場(chǎng)供需矛盾仍是鮮奶價(jià)格走勢(shì)的底線支撐，隨著上游去產(chǎn)疊加需求走強(qiáng)則有望帶動(dòng)奶價(jià)回升，尤其是國際奶價(jià)變化帶來的積極影響，奶價(jià)下半年具有上行動(dòng)力。

半島全媒體記者 韓小偉