原標(biāo)題：茶香來襲 嶗山大棚春茶開采

又到了喝嶗山春茶的時(shí)候了。目前，嶗山大棚茶已經(jīng)率先開采，大田茶也長勢喜人。據(jù)悉，嶗山全區(qū)茶園面積已經(jīng)達(dá)到了2.3萬余畝。由于沒有遭遇嚴(yán)寒天氣，而且雨雪及時(shí)，今年嶗山茶將增產(chǎn)增收。

雙層棚里開采嫩茶

在嶗山區(qū)王哥莊街道桑園社區(qū)，茶農(nóng)們一般都會把茶田辟出一部分來種大棚茶，留下較大的面積種大田茶。“現(xiàn)在扣雙層棚的茶剛剛開始采，單層棚的估計(jì)還得半月以后。我家的是單層棚，朝陽的地方有芽了，偏冷的還沒開始發(fā)芽。雙層棚的茶葉見陽光少，味道淡，單層棚的茶葉味道更足。”村民王海英說。

“雙層棚的茶葉太嫩了，六七斤才出一斤干茶。現(xiàn)在的價(jià)格還比較便宜，大約60元一斤。單層棚的茶葉下來后，能漲到八九十元一斤。 ”王海英說。據(jù)悉，茶葉的價(jià)格受到炒制工藝的影響很大，普通的滾筒茶被村民稱為炒青;烘青是利用碧螺春的工藝，俗稱嶗山碧螺春;扁茶是利用龍井的工藝，俗稱嶗山龍井。同樣的鮮茶，因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌?，口味和外觀都不一樣，價(jià)格也受到很大影響。按照往年的行情，大棚茶在王哥莊產(chǎn)地的批發(fā)價(jià)在每斤500元到1000元左右。

大田茶4月下旬上市

大棚茶已經(jīng)率先開喝，那大田茶情況又是如何呢?嶗山云霧茶場位于嶗山區(qū)中韓街道王家村東山，茶場總經(jīng)理王永超說，目前茶園正在施有機(jī)肥，大田春茶4月下旬才能上市。

“大田茶的管理是延續(xù)性的，越冬之前，茶行間就要鋪草，起到保水保溫的作用，之后澆灌越冬水，第二年春天，對茶樹進(jìn)行修剪，剪掉去年冬天凍害的細(xì)枝爛葉，這樣茶樹發(fā)芽的時(shí)候，能夠長得比較均勻，芽葉比較壯實(shí)。之后需要在茶行里進(jìn)行淺耕，一年了，茶行會被踩得比較堅(jiān)硬，透水性透氣性不好。目前是施有機(jī)肥的環(huán)節(jié)了，這個(gè)過程大約要持續(xù)半個(gè)月。 ”王永超說。據(jù)悉，施肥后，還要把開春剪下的老樹葉重新鋪到茶園里，保水保溫保肥，之后就要澆催芽水了。由于有機(jī)茶不能打農(nóng)藥，還要在茶園里設(shè)置粘蟲板。完成這些工序，就是隨時(shí)人工除草，等待4月下旬的新茶采摘了。

天公作美茶園增產(chǎn)

由于去年冬天沒有特別冷的天氣，再加上雨雪比較及時(shí)，今年的嶗山茶有望迎來一個(gè)好收成。 “我們家的茶園有三分之二的面積種大田茶，露天的價(jià)值高，口感也好，我估計(jì)到4月20日左右才能出。今年的產(chǎn)量應(yīng)該比往年多。”王海英說。以前，王海英都是自己炒茶加工，也給別的客戶加工。今年，她注冊了自己家的品牌 “嶗婆子”，準(zhǔn)備往外推廣，這也是眾多嶗山村民的一個(gè)縮影。

主打精品有機(jī)茶的王永超也樂觀估計(jì)，由于沒有經(jīng)歷大的凍害，今年的產(chǎn)量可能要比往年稍高。對于如何挑選今年的新茶，茶農(nóng)們也支招，可以通過聞氣味來辨別。新茶會有新鮮的香味，而放久的茶，總會有一股潮味。由于目前剛下市的是雙層棚的大棚茶，因而泡起來芽葉非常新鮮，茶湯是嫩黃色，味道較為淺淡。青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng) 記者 馬曉婷