為了讓消費者在就餐時用上更加安全放心的餐具。日前，即墨市整合餐具消毒廠家，通過引進新設(shè)備、新技術(shù)，把原先的家庭式小作坊打造成為更加規(guī)范的現(xiàn)代化企業(yè)，從餐具消毒到擺上餐桌全程進行抽檢，做到餐具批批檢驗，只有合格產(chǎn)品才能出廠。據(jù)悉，即墨目前有200余家餐飲服務(wù)單位使用合格的餐具。

餐具消毒廠家大多為家庭小作坊

對于大多數(shù)消費者來說，餐飲具是消費者外出就餐時最常用的物品。據(jù)了解，即墨市的餐飲單位每天大約需要12萬套外加工餐飲具，而餐飲具產(chǎn)品質(zhì)量魚龍混雜、參差不齊，市民就餐時往往心存芥蒂。即墨市民王先生是一位服裝個體加工企業(yè)主，因業(yè)務(wù)需要，經(jīng)常到城鄉(xiāng)大小酒店就餐，“到了餐桌一坐下，第一件事就是用熱水重新涮洗餐具，才覺得有安全感，總以為酒店提供的筷子碗不干凈。”王先生說。

“以前的餐飲具消毒行業(yè)仍然以家庭式小作坊為主，生產(chǎn)加工設(shè)施設(shè)備陳舊落后，廠房面積過小，功能分區(qū)不明確，無化驗室、無更衣室，生產(chǎn)加工環(huán)境不符合要求，產(chǎn)品質(zhì)量不能從根本上得到保證，在一定程度上給市民的外出就餐造成了安全隱患。”即墨市衛(wèi)計局相關(guān)負責(zé)人介紹，目前的餐飲具消毒單位只需辦理工商執(zhí)照便可經(jīng)營，沒有前期生產(chǎn)場所衛(wèi)生審查和許可，衛(wèi)生部門在監(jiān)督過程中發(fā)現(xiàn)問題，只能根據(jù)相關(guān)規(guī)范要求下達監(jiān)督意見書責(zé)令限期整改。只有在企業(yè)的產(chǎn)品衛(wèi)生指標被檢測出不符合衛(wèi)生要求的情況下，才能根據(jù)《消毒管理辦法》給予行政處罰。

整合廠家，餐具批批檢驗合格出廠

為了給消費者一個安全放心的就餐環(huán)境，今年以來，即墨市食安辦協(xié)調(diào)即墨市衛(wèi)計局、即墨市食藥監(jiān)管局共同推進即墨市餐飲具消毒行業(yè)集約化、規(guī)范化進程，打造出消毒餐飲具自源頭生產(chǎn)環(huán)節(jié)到下游使用環(huán)節(jié)“一條龍”式的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)鏈條。

“日前，即墨整合了3家餐具消毒企業(yè)，并且引進新設(shè)備、新技術(shù)，相比之前家庭式小作坊更加規(guī)范。”據(jù)介紹，新整合的餐具消毒企業(yè)購置先進設(shè)備、配備專業(yè)技術(shù)人員、安裝污水處理系統(tǒng)，確保硬件設(shè)施規(guī)范到位，一套餐具的消毒過程要經(jīng)過除渣、噴淋、浸泡、消毒、洗滌、烘干、包裝等共計16道工序才能完成，做到餐具批批檢驗合格出廠，日生產(chǎn)規(guī)模可達5萬套。目前，即墨正在餐飲單位逐步推廣，已經(jīng)為即墨200余家餐飲服務(wù)單位提供合格的餐飲具。據(jù)悉，12月底，即墨市還將有一家合作升級的消毒企業(yè)投入市場。

據(jù)即墨市食藥監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹，今后，他們將加大對餐飲服務(wù)單位使用的餐飲具的抽檢力度，對不合格餐飲具堅決一查到底，不斷引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位主動選擇并使用安全合格的消毒餐飲具，確保消費者安全放心。

齊魯晚報•齊魯壹點記者 宋祖鋒 通訊員 國世勛 孫凱 邱偉