2014年，青島市被國(guó)務(wù)院確定為創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市的試點(diǎn)市，即墨市作為青島市全域創(chuàng)建的成員，已做好迎檢準(zhǔn)備。即墨市昨天召開發(fā)布會(huì)，介紹食安創(chuàng)城情況。記者了解到，即墨市食藥監(jiān)管局在執(zhí)法中加大力度，在全省試點(diǎn)“智慧監(jiān)管”，科技執(zhí)法成為打擊食品安全違法違規(guī)行為的重要手段，對(duì)食品安全問題的“智”理新模式也嶄露頭角。

遠(yuǎn)程電子監(jiān)控解難題

“一直以來，如何做好食品生產(chǎn)企業(yè)加工車間、食品流通單位存儲(chǔ)庫(kù)房、餐飲服務(wù)單位后廚等這些重點(diǎn)區(qū)域的監(jiān)管工作是一件令我們頭痛的事。如果稍有不慎，便有可能引發(fā)嚴(yán)重的食品安全問題，但就算是加大監(jiān)管頻率，仍然會(huì)存在監(jiān)管盲區(qū)。 ”即墨食藥監(jiān)管局一名工作人員介紹，遠(yuǎn)程電子監(jiān)管系統(tǒng)的出現(xiàn)很好地解決了這一難題，只需要在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的關(guān)鍵區(qū)域安裝網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控?cái)z像頭，執(zhí)法人員足不出戶便可通過實(shí)時(shí)圖像實(shí)現(xiàn)對(duì)這些關(guān)鍵區(qū)域的24小時(shí)監(jiān)管。目前，即墨市食藥監(jiān)管局已對(duì)轄區(qū)31家學(xué)校食堂、大型餐飲單位、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行了遠(yuǎn)程電子監(jiān)控。

“自從有了這‘電子秘書’，在對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶進(jìn)行檢查時(shí)可方便多了，發(fā)現(xiàn)問題可以通過移動(dòng)終端將檢查信息上傳到云端服務(wù)器，需要的時(shí)候還可以隨時(shí)查閱，省去了不少麻煩。 ”在鼎信果品批發(fā)市場(chǎng)，即墨市食藥監(jiān)管局的執(zhí)法人員一邊通過移動(dòng)終端詳細(xì)記錄業(yè)戶的相關(guān)信息一邊對(duì)記者說。而其口中的“電子秘書”就是“智能食安”電子監(jiān)管系統(tǒng)。記者了解到，該系統(tǒng)不但可以像“順風(fēng)耳”一樣隨時(shí)收集對(duì)業(yè)戶的動(dòng)態(tài)監(jiān)管信息，還可以幫助執(zhí)法人員對(duì)動(dòng)態(tài)監(jiān)管信息進(jìn)行梳理匯總，查找出一段時(shí)期內(nèi)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。目前，“智能食安”電子監(jiān)管系統(tǒng)已經(jīng)涵蓋了6504家業(yè)戶近萬條監(jiān)管信息，對(duì)提前食品安全問題的預(yù)警起到了積極作用。

掃二維碼可追溯信息

在即墨市食藥監(jiān)管局，工作人員現(xiàn)場(chǎng)演示了“安全公共追溯平臺(tái)”的使用方法，通過手機(jī)APP掃描平臺(tái)自動(dòng)生成的產(chǎn)品追溯二維碼后，手機(jī)上便顯示出了產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)信息、原料使用情況、銷售方信息、銷售情況等內(nèi)容，操作十分簡(jiǎn)便。為節(jié)省成本，也可通過生產(chǎn)批號(hào)及生產(chǎn)日期來追溯。

工作人員告訴記者，追溯平臺(tái)的運(yùn)作原理并不復(fù)雜：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)將產(chǎn)品原料購(gòu)進(jìn)、成品供應(yīng)、銷售去向等信息錄入并上傳到平臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)后，系統(tǒng)將自動(dòng)梳理出食品生產(chǎn)流通全過程的網(wǎng)絡(luò)，一旦發(fā)現(xiàn)問題食品，執(zhí)法人員便可以通過平臺(tái)立即確定問題食品的來源及去向，有利于在極短的時(shí)間內(nèi)截留問題食品，將危害降低到最低并追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。

監(jiān)管效能大幅提高

目前，即墨市168家食品生產(chǎn)企業(yè)、31家批發(fā)商和大中型超市及106家餐飲單位完成了網(wǎng)上注冊(cè)工作，共錄入食品23大類共計(jì)1236種產(chǎn)品，共有13257條生產(chǎn)記錄信息、11151條檢驗(yàn)報(bào)告信息和81703條進(jìn)貨臺(tái)賬信息及80882條銷售(使用)臺(tái)賬信息。

“產(chǎn)自即墨的產(chǎn)品，包括糧油、飲料、酒、方便面、調(diào)味料等，都可以通過該平臺(tái)追溯整個(gè)鏈條上的信息。一包羊肉，掃一下或者錄入批號(hào)查詢，就能知道它來自哪個(gè)農(nóng)場(chǎng)。 ”即墨市食藥監(jiān)管局的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說。

記者了解到，即墨市食藥監(jiān)管局目前正逐步打造出集實(shí)時(shí)監(jiān)控、動(dòng)態(tài)監(jiān)管、產(chǎn)品追溯等于一體的“智慧食安”監(jiān)管平臺(tái)，對(duì)食品安全問題的監(jiān)管效能也將隨之大幅提高。由于是全省智慧監(jiān)管追溯平臺(tái)唯一的試點(diǎn)市，本月全省食品安全追溯平臺(tái)建設(shè)工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)將在即墨召開。