今年的新鲅魚(yú)下來(lái)了，市場(chǎng)上的大鲅魚(yú)三四斤一條的很平常，甚至很多鲅魚(yú)都有一米多長(zhǎng)。很多人都到市場(chǎng)上采購(gòu)鲅魚(yú)嘗鮮，而對(duì)于鲅魚(yú)的吃法，好些青島人非吃不可的一道菜當(dāng)屬蒜薹燒鲅魚(yú)。不知道到底是蒜薹去了鲅魚(yú)的腥，還是鲅魚(yú)提了蒜薹的鮮，總之兩者搭配起來(lái)做出來(lái)的蒜薹燒鲅魚(yú)味道特別鮮。

說(shuō)起上市時(shí)間，蒜薹比鲅魚(yú)提早了不少時(shí)間。從三月中旬開(kāi)始就出現(xiàn)在市場(chǎng)的各個(gè)攤位上，只是今年剛上市的時(shí)候，正好趕上倒春寒，蒜薹的身價(jià)就高上去了，每斤十幾元。雖然如此，但嗜吃生蔥生蒜的山東人，還是離不了這口，蒜薹依然是飯桌上的主流蔬菜，它鮮脆、辛辣的口感秒殺不少人的味蕾。與剛上市時(shí)發(fā)白的嫩綠色的蒜薹不同，現(xiàn)在的蒜薹已經(jīng)呈現(xiàn)翠綠的顏色。

現(xiàn)在蒜薹身價(jià)不再“嬌貴”，已經(jīng)降到每斤三四元錢(qián)了，島城市場(chǎng)上的蒜薹大多是從平度、萊西等地進(jìn)貨來(lái)的。石門(mén)路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤主劉女士說(shuō)，雖然春天蔬菜非常多，但是蒜薹的銷(xiāo)量還是很大。剛上市的時(shí)候蒜薹非常脆，蘸醬或直接生吃都好吃。現(xiàn)在也還不老，一般家常熟吃的話(huà)都是用蒜薹來(lái)炒肉，因?yàn)樗廪穾е稽c(diǎn)蒜香味，所以也可以做解膩的配菜吃。 張琰 王桂穎