吃了一冬 “貴族蒜”，不少市民都盼望新蒜上市拉低蒜價(jià)。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前島城市場已有少量新蒜上市，但價(jià)格卻直逼陳蒜，每斤售價(jià)6-10元。業(yè)內(nèi)人士表示目前市場上的新蒜多是南方蒜，本地蒜將在五月初上市，價(jià)格可能在3元左右，待本地蒜大量上市，島城蒜價(jià)有望整體降低。

數(shù)百噸囤貨將售空

“就車上這點(diǎn)貨了，這么多年的老主顧，算你便宜點(diǎn)，每斤6元怎么樣?”昨日上午9時(shí)許，在撫順路蔬菜批發(fā)市場，經(jīng)過一番討價(jià)還價(jià)，批發(fā)商陳先生以每斤6元的價(jià)格將車上最后幾十斤大蒜一次性售出。“早知道今年行情這么好，去年我就早點(diǎn)開始囤貨了。”馬上又要回老家補(bǔ)貨，想著自家冷藏庫里的大蒜即將售空，陳先生不禁有些感慨。

做批發(fā)生意的人都明白，批發(fā)商最難預(yù)判的就是行情。大蒜也不例外，稍不留神就有可能做一年的賠本買賣，但這個(gè)問題對陳先生而言卻似乎并不成立。記者了解到，陳先生從事大蒜批發(fā)生意已經(jīng)20多年，在這些年里，不少大蒜批發(fā)商都因?yàn)槟骋荒甑奶澅径顺觯愊壬鷧s一直都是賺得多、賠得少，他最引以為豪的就是自己對時(shí)機(jī)的準(zhǔn)確把握。

“大蒜市場行情已經(jīng)連續(xù)三年低迷了，前幾年雖說沒賠本，但一年忙活下來，凈利潤非常低，去年我都沒打算收貨。”談起前幾年大蒜市場的低迷，陳先生感慨道，幸虧他去年及早下手囤貨，否則今年自己真會追悔莫及。陳先生告訴記者，自己去年本不打算囤貨，但在看到大蒜市場有缺貨跡象后，他果斷從去年7月25日開始到各地收貨，一共囤貨數(shù)百噸。“7月25日開始收貨，8月初各地市場就開始有缺貨跡象，這在往年是不可能出現(xiàn)的。”陳先生說，往年各地大蒜直到10月份都會有貨，提前出現(xiàn)的缺貨跡象進(jìn)一步加深了他增加囤貨量的決心。

據(jù)悉，雖然陳先生已經(jīng)增加了囤貨量，但由于去年大蒜種植面積的大幅減少，市場需求量偏高，陳先生庫里的幾百噸大蒜已經(jīng)所剩無幾，即便如此，如今批發(fā)市場六七元的大蒜批發(fā)價(jià)格也已經(jīng)讓陳先生賺得 “盆滿缽流”。與記者聊著大蒜生意，每每說到今年的行情，陳先生臉上都會露出笑容。

新蒜最高賣到10元

批發(fā)商賺足了錢，老百姓卻有些無奈，面對眼前的高蒜價(jià)，不少人都看好即將上市的新蒜，盼望新蒜上市后能將蒜價(jià)拉下來。“三四年沒吃這么貴的大蒜了，真盼著蒜價(jià)趕緊降下來。”昨日，在人民路的北方綜合市場，市民吳先生回憶說，上一次吃“貴族蒜”還是2011年，當(dāng)時(shí)蒜價(jià)與現(xiàn)在基本持平，但從那以后，蒜價(jià)每年都會降低，沒想到現(xiàn)在價(jià)格又恢復(fù)到2011年的水平了。吳先生告訴記者，最近已有少量新蒜上市，但蒜價(jià)卻并沒有像他之前想的那樣整體回落，甚至新蒜的售價(jià)也直逼陳蒜。記者觀察發(fā)現(xiàn)，在該市場，蔬菜商販有六家左右，其中三家攤位上已經(jīng)有新蒜銷售。商販矯女士告訴記者，她攤位上的新蒜跟陳蒜一樣，每斤售價(jià)均為10元。

記者了解到，由于經(jīng)營成本高，在不少農(nóng)貿(mào)市場，品質(zhì)較好的新蒜售價(jià)都賣到10元/斤，價(jià)格直追陳蒜。在鞍山二路農(nóng)貿(mào)市場，商販范女士表示，考慮到價(jià)格、成本等因素，她的攤位暫時(shí)沒有新蒜出售。“現(xiàn)在價(jià)格太貴，市民多是嘗鮮，較其他蔬菜銷量并不會太好。”范女士說，她打算新蒜價(jià)格降下來以后再補(bǔ)貨。

除農(nóng)貿(mào)市場外，在吉安路百姓市場、嘉定路百姓市場，記者了解到，目前新蒜的售價(jià)多在6-8元。商販譚先生告訴記者，他攤位上的新蒜售價(jià)為6元/斤，由于價(jià)格比較便宜，購買嘗鮮的市民為數(shù)不少，一上午的銷量約在30斤左右。

種植面積減少是主因

對于今年蒜價(jià)蹦高的情況，不單單市民感到疑惑，蔬菜商販們同樣不解。大連路農(nóng)貿(mào)市場的商販周女士表示，與前幾年相比，今年蒜價(jià)確實(shí)有些偏高，但對于具體的原因，她卻說不出來。昨日，記者采訪了萊西廣大果蔬專業(yè)合作社相關(guān)負(fù)責(zé)人趙鵬。

趙鵬表示，今年蒜價(jià)之所以偏高，前幾年蒜價(jià)持續(xù)低迷是主因。以近幾年3月20日撫順路蔬菜批發(fā)市場的大蒜批發(fā)均價(jià)為例，2012年為每斤1.6元，2013年為每斤4元，2014年為每斤2.5元，2015年為每斤2.8元，受大蒜價(jià)格走勢低迷影響，去年大蒜主要產(chǎn)區(qū)總面積減少，在供應(yīng)減少、需求不變的情況下，蒜價(jià)上漲無避免。

此外，批發(fā)商陳先生還告訴記者，目前市場上的陳蒜多是批發(fā)商囤在冷藏庫里的存貨，去年大蒜產(chǎn)量的降低直接導(dǎo)致批發(fā)商收購成本大幅增加，“往年收蒜最低的時(shí)候每斤成本僅幾毛錢，但去年都是一兩塊錢收的，后期收購價(jià)都達(dá)到了2.5元左右。”陳先生表示，在收購價(jià)的基礎(chǔ)上，再算上人工、儲藏、運(yùn)輸?shù)瘸杀荆笏馀l(fā)價(jià)自然要比往年高出不少，再經(jīng)過蔬菜商販的加價(jià)，最終市民吃到的蒜大致就是如今的價(jià)位。

本地蒜上市后或落價(jià)

在采訪中，不少商販表示，本地蒜要比現(xiàn)在的南方蒜品質(zhì)好一些，預(yù)計(jì)在四月底五月初會陸續(xù)上市。“現(xiàn)在市場上的新蒜多數(shù)產(chǎn)自云南等地，量少價(jià)高，等到本地蒜上市，這種情況就會緩解。”撫順路蔬菜批發(fā)市場相關(guān)負(fù)責(zé)人張先生告訴記者，往年新蒜上市，不少市民都會采購回家腌制糖醋蒜，但由于今年價(jià)格偏高，選購新蒜的市民以嘗鮮居多。

自去年冬天起，大蒜就再次登臨貴族寶座，如今新蒜上市價(jià)格又直逼陳蒜，到底何時(shí)市民才能吃上“平民蒜”呢?陳先生表示，伴隨新蒜批量上市，陳蒜市場受到?jīng)_擊，屆時(shí)大蒜批發(fā)商為減少庫存，勢必壓低蒜價(jià)。據(jù)陳先生透露，在新蒜大批量上市后，島城陳蒜的批發(fā)價(jià)格或由目前的6-7元下降至5元左右。

“五月初本地新蒜將陸續(xù)上市，目前大蒜市場的供需失衡問題將得以緩解，新蒜價(jià)格預(yù)計(jì)會在每斤3元左右。”趙鵬說，新蒜成熟并大量上市半個(gè)月后，島城蒜價(jià)有望整體回落。趙鵬還表示，目前南方新蒜在島城市場占有份額偏低，隨著南方新蒜批量上市，五月份之前島城蒜價(jià)也會有小幅滑落的可能。

值得一提的是，趙鵬告訴記者，由于大蒜市場需求面彈性不足，若供應(yīng)面彈性變化較大，極容易出現(xiàn)蒜賤傷農(nóng)的悲劇。因此建議種植戶要通過網(wǎng)絡(luò)等方式及時(shí)了解大蒜市場供需行情，不能因?yàn)榻衲晁鈨r(jià)偏高而盲目增加種植面積，應(yīng)在當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門或合作社的指導(dǎo)下合理規(guī)劃種植面積，切勿盲目跟風(fēng)。

(記者 衣濤 攝影報(bào)道)