“蔥拌八帶”是青島市民居家待客的常用菜品，也是許多飯店銷(xiāo)售量較多的海鮮菜。以青島本地產(chǎn)八帶，涼拌本地小蔥，是一道具有本地特色代表菜。

原料：八帶、蔥、醬油、鹽(少量)、味精、還有(白糖)。

制作工藝：

1.將八帶去牙、眼和內(nèi)臟，洗凈;

2.蔥切成細(xì)條;

3.準(zhǔn)備調(diào)味料：醬油、鹽(少量)、味精、還有(白糖);

4.八帶切段，放入開(kāi)水中焯熟(注意焯的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng));

5.焯熟的八帶放入碗中涼透后，加醬油、少許鹽、糖、味精，均勻調(diào)拌;

6.切好的蔥條擺盤(pán)，上面放上調(diào)好味的八帶，吃的時(shí)候?qū)烧甙鑴蚣纯伞?/p> [編輯：芃芃]