剛入口不怎么辣，辣味逐漸滲透，很有味道。青島美食的名片。青島人的最愛，不吃蛤蜊不算來過青島。

原料：蛤蜊、絲瓜、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥、姜。

制作工藝：

1.花蛤用清水侵泡、換水N次、搓洗干凈。

2.絲瓜削去外皮，大蔥切成細末、姜切小蓉。

3.絲瓜切成大片。

4.中火燒熱鍋中的油。

5.待燒至五成熱時將蔥姜放入爆炒出香味，隨后放入蛤蜊。