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山東人最愛的--蝦皮拌大蔥

2015-01-07 14:57:49
來源:悠哈的美食廚房
責任編輯:每皮
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蝦皮拌大蔥,從小一直吃到現(xiàn)在,很是令人懷念的一道小菜,沒有任何廚藝、不需要任何技術(shù),不需要把蔥白切得有多細,拌上天曬(甜曬)的蝦皮,不管是煎餅還是單餅,怎么滴也得吃到松松褲腰帶;只有一點:大蔥一定要用章丘大蔥,蔥白長,帶有絲絲甜味,做個下粥小菜都是非常不錯,但有一點哦,再好吃呢,大蔥的味道還是人人皆知。。。。

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蝦皮拌大蔥

材料: 章丘大蔥一根,蝦皮適量,醬油適量

做法:

1、這是章丘大蔥,蔥白非常長,不辣,帶甜味;

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2、取蔥白洗凈切段,切絲;

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3、蝦皮用純凈水沖洗一下,主要去掉浮灰,大部分的蝦皮都咸,沖洗一下可去掉部分鹽分;

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4、裝入小碗里,放一點醬油,吃時拌勻即可,醬油只是普通的醬油,無需太多講究。

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