原標(biāo)題：技能考題“無(wú)意外”多練才能拿高分

3月19日，2017年山東省春季高考19個(gè)專業(yè)類別的技能考試全部圓滿結(jié)束。技能考試是春季高考的重要組成部分，在春季高考單科成績(jī)中占比重最大。今年技能考試考了哪些內(nèi)容?青島考生發(fā)揮得如何?專業(yè)老師怎么評(píng)價(jià)?記者采訪了我市幾所中職學(xué)校師生。

會(huì)計(jì)專業(yè)提前20分鐘完成考試

今年會(huì)計(jì)電算化技能考試共有11道題，其中8道涉及總賬業(yè)務(wù)，3道涉及購(gòu)銷存業(yè)務(wù)。 “今年考題相對(duì)簡(jiǎn)單，中職學(xué)生技能優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)得不是特別明顯。 ”青島華夏職業(yè)教育中心專業(yè)教師王雪麗告訴記者。總賬分錄對(duì)一般了解會(huì)計(jì)專業(yè)的考生來(lái)講比較容易，購(gòu)銷存業(yè)務(wù)是這次考試的難點(diǎn)。 “購(gòu)銷存業(yè)務(wù)在考試大綱中已經(jīng)出現(xiàn)了三年，一直沒(méi)考過(guò)。考生們?nèi)粝朐诜謹(jǐn)?shù)上拉開(kāi)距離，把握這一點(diǎn)才是關(guān)鍵。 "但因?yàn)槭堑谝淮纬霈F(xiàn)在春季高考技能考試中，難度不好把握，購(gòu)銷存業(yè)務(wù)題目占的比重較少，而且難度偏低。不利于體現(xiàn)中職學(xué)生的專業(yè)能力。 ”

青島華夏職業(yè)教育中心考生宋玥的感受和老師差不多，也認(rèn)為題目不難。 “規(guī)定50分鐘內(nèi)答完，我差不多30分鐘就完成了。雖然購(gòu)銷存是第一年考，但我們一直都有練習(xí)，所以并不意外。 ”

烹飪專業(yè)考查技能大賽項(xiàng)目

在青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院進(jìn)行的是烹飪專業(yè)技能考試。考試共分兩項(xiàng)，一項(xiàng)是冷水面團(tuán)的調(diào)制及搟制成型，另一項(xiàng)是剞切蓑衣花刀。 “冷水面團(tuán)的調(diào)制及搟制成型說(shuō)白了就是和面搟餃子皮。 ”青島烹飪職業(yè)學(xué)校專業(yè)教師薛志軍表示，和面搟皮是面點(diǎn)的基本功，同時(shí)又十分貼近學(xué)生生活，考生應(yīng)該能比較順利地完成。蓑衣花刀是一種常見(jiàn)的刀法，考試要求在黃瓜的一面如麥穗形花刀那樣剞一遍，再把原料翻過(guò)來(lái)，用推刀法剞一遍，其刀紋與正面斜十字刀紋成交叉紋，兩面的刀紋深度約原料的五分之四，再將原料改刀成3厘米見(jiàn)方的塊，經(jīng)過(guò)這樣加工的原料提起來(lái)兩面通孔成蓑衣?tīng)睢?“蓑衣黃瓜是技能大賽比賽項(xiàng)目，學(xué)生如果不經(jīng)過(guò)長(zhǎng)久的練習(xí)，完成起來(lái)有難度。 ”

“我是面點(diǎn)專業(yè)學(xué)生，但其他烹飪相關(guān)技能我們?cè)趯W(xué)校也都學(xué)習(xí)過(guò)，所以兩道題目對(duì)我來(lái)說(shuō)不難。 ”青島烹飪職業(yè)學(xué)校考生曲萌麗告訴記者，考試只有20分鐘，為了統(tǒng)籌兼顧，她先和面，在醒面的過(guò)程中切蓑衣黃瓜，等黃瓜切好了，再下皮、搟皮，一道道工序有條不紊，節(jié)約了不少時(shí)間。

■記者手記

擴(kuò)大本科計(jì)劃增加吸引力

自2012年開(kāi)設(shè)以來(lái)，春季高考經(jīng)歷了連續(xù)4年的報(bào)考人數(shù)增長(zhǎng)。2016年，青島大學(xué)、濟(jì)南大學(xué)等多所教育教學(xué)質(zhì)量較好的高校撤銷了春季高考招生計(jì)劃，導(dǎo)致了當(dāng)年報(bào)考人數(shù)減少，但今年又略有回升。目前，我國(guó)對(duì)高技能人才的需求越來(lái)越迫切，產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)和結(jié)構(gòu)調(diào)整對(duì)職業(yè)教育學(xué)生提出了更高的技術(shù)、學(xué)歷要求。盡管在“3+4”、三二連讀、五年一貫制的影響下，春季高考并非絕大多數(shù)中職生的第一選擇，但它仍然是中職生提升學(xué)歷的重要渠道。春季高考重點(diǎn)面向的是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生，考試也采取知識(shí)+技能的方式，目的就是選拔、培養(yǎng)具備高水平職業(yè)素養(yǎng)的專業(yè)人才。若想讓春季高考真正實(shí)現(xiàn)它的價(jià)值，一方面應(yīng)該擴(kuò)大本科計(jì)劃，提升春季高考含金量，另一方面也應(yīng)該加強(qiáng)技能測(cè)試難度，彰顯職業(yè)教育的優(yōu)勢(shì)。

青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng) 記者 孟曉璐