色澤金黃，鮮香酥脆，蝦仁因為掛了糊保持了原味，吃的時候蘸著椒鹽更出味。

原料：400g蝦仁，配料，適量油，適量鹽，適量地瓜淀粉

制作工藝：

1.碗內倒入淀粉，加入一個蛋調成糊狀，加少許鹽

2.把蝦仁放到水里化凍

3.蝦仁放入面糊中拌勻

4.鍋內滑油，八九成熱

5.下蝦仁炸

6.一面熟了翻面再炸，兩面顏色發紅

7.裝盤即可