原標(biāo)題：“小寬粉”做成“大產(chǎn)業(yè)”!定西市打造“定西寬粉”百億產(chǎn)業(yè)

（記者 陳志偉）今天，青島網(wǎng)絡(luò)媒體、網(wǎng)紅天團(tuán)東西協(xié)作采訪團(tuán)走進(jìn)位于渭源縣的甘肅田地白家食品有限責(zé)任公司。

在“定西寬粉”生產(chǎn)車間，映入眼簾的是一派繁忙的生產(chǎn)場景，工人們規(guī)范穿戴無菌服，熟練地進(jìn)行著各項(xiàng)日常操作，現(xiàn)場一片忙碌景象。

生產(chǎn)線上，各項(xiàng)工作有條不紊。寬粉生產(chǎn)機(jī)器隆隆作響、飛速運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)過磨漿、漏粉、清水漂洗、烘干等多道工序，寬粉系列產(chǎn)品源源不斷地從生產(chǎn)線上“誕生”。

甘肅田地白家食品有限責(zé)任公司始建于2016年12月，是以富硒馬鈴薯方便食品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為主的企業(yè)。近年來，公司搶抓國家馬鈴薯主食化戰(zhàn)略機(jī)遇，立足渭源縣“中國馬鈴薯良種之鄉(xiāng)”的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，引進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)的方便粉絲自動化生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝，運(yùn)用“在線連續(xù)急凍老化開粉”技術(shù)，產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)“非油炸、零添加”。產(chǎn)品主要銷往甘肅、陜西、河南、寧夏、青海、新疆、西藏等地區(qū)。同時(shí)緊跟互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代發(fā)展，拓展網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，今年5月，公司自營電商平臺上線，銷售量迅速攀升。

2022年底，甘肅田地農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司對原有酸辣粉、紅油面皮的生產(chǎn)線進(jìn)行改裝，推出“土豆?jié)穹?rdquo;“流汁寬粉”等10余種“定西寬粉”產(chǎn)品。

“轉(zhuǎn)型生產(chǎn)‘定西寬粉’，讓公司在當(dāng)下已經(jīng)大火的方便速食行業(yè)中找準(zhǔn)細(xì)分領(lǐng)域，搭乘上地方品牌建設(shè)的“快車”，拓寬了銷售渠道。”田地公司董事長李曉梅告訴記者，目前，公司現(xiàn)在把大部分精力投入到新產(chǎn)品的開發(fā)和銷售上，特別是適合年輕人口味的即食類“定西寬粉”，不斷嘗試?yán)民R鈴薯精加工技術(shù)來提高產(chǎn)品的附加值。

今年8月9日，“定西寬粉”區(qū)域公用品牌發(fā)布會在蘭州舉行。定西市13家企業(yè)被授予“定西寬粉”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用證，甘肅田地白家食品有限責(zé)任公司就位列其中。

馬鈴薯是定西市的支柱產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從“脫貧薯”向“振興薯”邁進(jìn)。

定西寬粉源自優(yōu)質(zhì)定西馬鈴薯。得益于這種特殊的土壤和氣候條件，定西所產(chǎn)馬鈴薯個(gè)大質(zhì)優(yōu)、金黃鮮亮、瓷實(shí)飽滿、口感醇香、耐運(yùn)耐藏，干物質(zhì)含量高，富含多種養(yǎng)分和維生素，是加工和鮮食的上好選擇。

起初，定西馬鈴薯粉因品質(zhì)、口感較好，在蘭州、北京、上海、成都等地火鍋餐飲中走紅，逐步成為火鍋美食中必點(diǎn)的單品，深受消費(fèi)者喜愛，加之與粉條相比形狀較寬，且色香味俱全，撈起來晶瑩剔透，吃起來筋道光滑，以“辣、滑、勁、透、香、爽”享譽(yù)市場，被餐飲行業(yè)和消費(fèi)者稱為“定西寬粉”，出現(xiàn)在各地火鍋菜單上。

2020年以來，定西市委、市政府瞅準(zhǔn)“定西寬粉”的品牌潛力，下決心將“小寬粉”做成“大產(chǎn)業(yè)”，通過推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營、工業(yè)化發(fā)展、品牌化營銷，樹單品意識、做爆款產(chǎn)品、當(dāng)單項(xiàng)冠軍，構(gòu)建全新發(fā)展賽道，重塑全新發(fā)展格局的發(fā)展思路，持續(xù)完善產(chǎn)業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)延鏈發(fā)展、產(chǎn)值擴(kuò)張、產(chǎn)業(yè)增收。

做大做強(qiáng)定西寬粉產(chǎn)業(yè)，不但能帶動前端馬鈴薯的種薯繁育、種植和初加工健康發(fā)展，而且能帶動后端的倉儲、物流、營銷、餐飲等產(chǎn)業(yè)鏈延伸，將創(chuàng)造大量的就業(yè)崗位。

因薯而名、緣薯而興的定西，“寬粉”正日益成為城市的靚麗名片。近年來，按照“工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；?rdquo;的思路，定西采取一系列政策“組合拳”，將產(chǎn)品延伸到主食、預(yù)制菜、方便食品等多個(gè)領(lǐng)域，形成了預(yù)包裝產(chǎn)品、凈菜、鮮食粉、干粉、實(shí)體店等五類多元化供給產(chǎn)品，市場影響力和競爭力不斷提升，區(qū)域品牌關(guān)注度和知名度不斷擴(kuò)大。

百年薯鄉(xiāng)情，一粉寬天下。目前，定西市寬粉經(jīng)營主體已達(dá)110家，產(chǎn)能達(dá)到10萬噸以上。今年4月，“定西寬粉”成功注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo)。“小寬粉”正以前所未有的勢頭，向著百億級“大產(chǎn)業(yè)”蓬勃發(fā)展。