原標(biāo)題：即墨300年歷史泥飯罩成工藝品，年銷1.2萬(wàn)個(gè)

泥飯罩在農(nóng)村地區(qū)是一種家家戶戶比較常見的炊具，主要用來盛放饅頭等食物，在加熱過程中能夠更好保持食物的口感和新鮮度。在即墨段泊嵐鎮(zhèn)埠東村，泥飯罩有300余年制作歷史，今年55歲的村民喬樹品仍在堅(jiān)守傳承這項(xiàng)技藝，每年制作1.2萬(wàn)余個(gè)泥飯罩，深受消費(fèi)者喜愛。如今，他除了不斷改進(jìn)制作工藝，在泥飯罩上雕刻花紋制成美麗的工藝品，而且還豐富產(chǎn)品種類，用黃黏土制作花瓶、花盆等產(chǎn)品，讓這門老手藝煥發(fā)生機(jī)。

1000個(gè)泥飯罩剛出窯就被收走

5月22日早晨6點(diǎn)，在即墨段泊嵐鎮(zhèn)埠東村唯一一座燒制泥飯罩的窯口附近，幾名商販開著貨車早已等候在路邊。喬樹品和其他幾名村民正在將剛剛燒制好的泥飯罩從窯洞里仔細(xì)搬運(yùn)出窯口，經(jīng)過清點(diǎn)后直接裝車運(yùn)走。“這一次就燒了1000多個(gè)泥飯罩，剛出窯就被商販?zhǔn)兆吡恕?rdquo;喬樹品說，燒窯就是將晾干的泥飯罩放入800度高溫的窯口里持續(xù)加熱大約24小時(shí)，火滅后還需要放在窯口里用余溫蒸烤24小時(shí)才能出窯，以保證泥飯罩形狀規(guī)則和硬度。

即墨市段泊嵐鎮(zhèn)埠東村有300余年的泥飯罩制作歷史，在上世紀(jì)60年代最鼎盛時(shí)期有50多家村民燒制泥飯罩。“最初燒制的陶器除了泥飯罩還有煙囪、灰瓦等。”喬樹品今年82歲的父親喬錫清說，他從十幾歲就跟著父親學(xué)習(xí)制作泥飯罩，最初村民燒制好的泥飯罩后，就用手推車或者馬車?yán)礁浇猩箱N售，最遠(yuǎn)甚至都能運(yùn)到青島市區(qū)，成為家家戶戶做飯必需品，埠東村也因盛產(chǎn)泥飯罩而名噪一時(shí)。但是到了上世紀(jì)80年代，隨著人們生活水平提高以及鋁制、不銹鋼等材質(zhì)泥飯罩逐漸興起，泥飯罩從輝煌開始走向沒落，埠東村燒窯的村民日益減少開始紛紛轉(zhuǎn)行，目前全村只剩下他們一家還在堅(jiān)守這門手藝。

制作一個(gè)泥飯罩需要10多道工序

今年55歲的喬樹品從20歲就跟著父親學(xué)習(xí)制作泥飯罩，至今已經(jīng)有30多年了。22日，在喬樹品家中的一間簡(jiǎn)陋磚房里，喬樹品正在拉坯機(jī)上制作泥飯罩，隨著拉坯機(jī)的不斷轉(zhuǎn)動(dòng),只見一塊黃泥在喬樹品的手中不停旋轉(zhuǎn)動(dòng)作嫻熟，不一會(huì)兒，一個(gè)精美的陶坯就做出來了。“現(xiàn)在技術(shù)熟練了，一般兩分鐘就能制作一個(gè)陶坯。”喬樹品說，制作一個(gè)泥飯罩需要好多道工序，一般需要經(jīng)過取土、浸泡、攪拌、和泥、拉坯、晾曬、鉆孔、修邊、晾曬、燒制等10多道工序才能完成。

“看似簡(jiǎn)單，其實(shí)每道工序都需要技巧。”喬樹品說，制作泥飯罩需要黃黏土，取回土后，需要用水浸泡24小時(shí)，保證泥土完全被浸潤(rùn)軟硬度合適。另外，在晾曬陶坯時(shí)一般需要陰干，否則在陽(yáng)光下暴曬時(shí)間過長(zhǎng)容易產(chǎn)生裂紋，并且晾曬時(shí)間要掌握好，不能太長(zhǎng)或者太短，凝固不能太硬也不能太軟。最后燒制時(shí)，火候溫度要控制在800度左右，溫度過高容易變形，溫度太低則會(huì)導(dǎo)致泥飯罩硬度達(dá)不到易碎裂。

記者看到，燒制好的泥飯罩通體黝黑锃亮，上面布滿了一個(gè)個(gè)蜂窩狀的小孔，主要是為了加熱饅頭等食物時(shí)透氣。喬樹品介紹，泥飯罩用黃土燒制，吸水性強(qiáng)，加熱食物可吸收水蒸氣保持食物口感。

改進(jìn)老手藝，泥飯罩成為工藝品

為了讓泥飯罩這門老手藝煥發(fā)生機(jī)，喬樹品在不斷改進(jìn)制作工藝。“你看，這個(gè)泥飯罩底盤刻上花紋修飾圖案，可以當(dāng)成一種工藝品。”喬樹品說，一個(gè)普通泥飯罩市場(chǎng)銷售價(jià)在20元左右，但是用手工刻畫上紋飾后，不但價(jià)格升高，而且還具有一定的收藏價(jià)值。另外，他還豐富陶制產(chǎn)品種類，制作花瓶、花盆等適合家中裝飾的產(chǎn)品，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝以滿足不同客戶的需求。

“我們公司打算購(gòu)買一批泥飯罩作為禮品送給客戶，也能宣傳即墨特有的燒窯文化。”正在現(xiàn)場(chǎng)采購(gòu)泥飯罩的一位即墨客戶說，隨著人們生活水平和健康意識(shí)的提高，越來越多的人認(rèn)識(shí)到了泥飯罩的好處，泥飯罩不再單單只是一種生活用品，而且還成為即墨燒窯文化技藝傳承的載體。“現(xiàn)在泥飯罩又逐漸受到市民的喜歡，一年能制作差不多12000個(gè)泥飯罩。”喬樹品制作泥飯罩一般是按照即墨以及周邊客戶的訂單生產(chǎn)，基本沒有庫(kù)存，一年下來能有差不多6萬(wàn)元的收入。

為了傳承發(fā)揚(yáng)這門技藝，喬樹品還將手藝教給了他的兒子。即墨段泊嵐鎮(zhèn)目前也正在將泥飯罩制作工藝申報(bào)即墨市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

齊魯晚報(bào)•齊魯壹點(diǎn)記者 宋祖鋒